Мои любимые салаты и закуски на праздничный стол

Все идет к тому, что в новогоднюю ночь я буду одна, и поэтому как такового праздничного стола у нас не будет. Но если вдруг случиться и придет подруга, одно я знаю точно: моя Лошадь будет слегка удивлена. Потому как кое-что ей придется одобрить и полюбить не зависимо от того, любит она это или нет.

Объясняю:

При всем моем уважении к китайцам, я не буду ждать 17 февраля, когда фактически начнется год Лошади. Сил уже нет смотреть, что натворила зеленая Змеюка - символ этого, 25 года. Я так ждала, я надеялась, что год будет удачным. Но, как и все змеюки, эта деУшка в мою жизнь пришла не с добром. Если честно, после встречи с ней я осталась чуть живая. Особенно, если Март вспомнить с болезнью. Так что, отдав дань уважения к соседям-китайцам, я буду встречать русский православный Новый год.

Например, Лошади придется полюбить селедку под шубой. и вот в таком наряде. Не уверена, что он у меня получится, потому как делать буду впервые. Но приложу все силы. Присоединяйтесь, красиво, правда?

Крабовый салат с рисом и огурцом

А вот крабовый салат будет только такой. Или примерно. Настолько нежный, что даже маринованный огурчик не испортит.

Огурцы придадут блюду свежести, сочности, поделятся своим особым ароматом. Важно знать, что этот салат желательно делать и заправлять непосредственно перед подачей. Овощ быстро выделяет сок, поэтому блюдо может растечься, стать излишне «мокрым».

Понадобится:

• Рис – 50 гр.
• Палочки – упаковка.
• Кукуруза – баночка.
• Яйца – 3-4 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Майонез на заправку.

Технологическая карта:

1. Сварите яйца с рисом, охладите. Обычно, если закуску готовят к праздникам, делается это с вечера.
2. Очистите яйца, покрошите кубиком.
3. Выложите в миску кукурузу из банки, добавьте два первых продукта.
4. Настрогайте огурчики. Идеально будет смотреться огуречная соломка или небольшие кубики. Здесь определитесь сами.
5. Порубите палочки, отправьте к остальным компонентам.
6. Заправьте, решите вопрос с солью, размешайте и подавайте.

Совет! Рецепты крабовых закусок с добавлением огурцов можно очень интересно обыграть. На основе предложенного варианта, вы сможете приготовить закуску с маринованными или солеными огурчиками. И каждый раз на выходе получите блюдо с совершенно новым вкусом.

Классический Оливье с полукопченой колбасой и свежим огурцом

Оливье! Его будет много. Вот в чем, скажите, секрет этого салата. Ведь ничего особенного. Все просто, но как совпало! Я люблю делать блюдо со свежим огурцом, поскольку он делает вкус классического салата нежным. Тем более, что они нынче не являются дефицитом круглый год. Колбасу я иногда заменяю куриным филе.

Берем:

• Полукопченая колбаса – 300 гр.
• Свежий огурец.
• Картошка – 4 шт.
• Зеленый горошек – 100 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Морковка – 2 среднего размера.
• Майонез.
• Зеленый или репчатый лук.

Приготовление:

1. Накануне приготовления отварите куриное мясо с добавлением приправ. Остудите в кастрюле, немного обсушите. Если готовите с колбасой, пропустите этот пункт.
2. Параллельно сварите овощи с яйцами. Почистите их.
3. Все подготовленные компоненты нарежьте одинаковыми кубиками, сложите в салатную ёмкость.
4. Покрошите огурцы, порубите веточки укропа, перья зеленого лука.
5. Слейте из банки консервант, выложите горошек к остальным ингредиентам.
6. Перемешайте содержимое, заправьте майонезным соусом. По желанию подсолите салат.

Рулетики из ветчины с крабовыми палочками на праздничный стол

Очень интересная закуска для праздничного застолья, которая не останется не замеченной.

Понадобится:

• Ветчина – 400 гр.
• Крабовые палочки – 150 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Консервированные ананасы – 2 колечка.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Майонез – 100 гр.
• Соль, молотый перец, зелень.

Приготовление:

1. Оберните болгарский перец фольгой, запеките в духовом шкафу до мягкости. Удалите семена с перегородками, снимите кожицу. Покрошите как можно мельче.
2. Очень тонко настрогайте ветчину кружочками.
3. Порубите кубиками палочки, кольца ананасов.
4. Добавьте нарезку перца, майонез. Перемешайте.
5. Выложите часть начинки на кружок ветчины, сверните рулетиком.
6. Натрите сваренные яйца в мелкую крошку.
7. Один конец закуски опустите в майонез, другую в тертые яйца.
8. Красиво разложите на блюде, нарядите.

Яйца, фаршированные сыром и грибами

Очень вкусная закуска, своеобразный «привет» из советского времени, когда она была очень популярной.

Берем:

• Яйца – 8 шт.
• Консервированные грибы (шампиньоны) – 400 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Чеснок – 3 дольки.
• Майонез – по вкусу.

Грибы можно брать соленые, но вкуснее получится с маринованными шампиньонами.

Приготовление:

1. Поделите на половинки сваренные вкрутую яйца.
2. Сложите в чашу блендера желтки. Добавьте чеснок.
3. Нарежьте брусочками сыр, отправьте следом.
4. Слейте из баночки с грибами консервант, переложите шампиньоны к остальным ингредиентам.
5. Поработайте блендером, превратив содержимое в однородную пасту.
6. Заправьте майонезным соусом, перемешайте. При необходимости подсолите.
7. Наполните массой половинки белков, украсьте зеленью.

Роллы из свежих огурцов с красной рыбой на праздничный стол

Еще один, более интересный вариант ролла с рыбой, но не слабосоленой, а копченой.

Потребуется:

• Огурец.
• Копченый лосось – 180 гр.
• Творожный сыр – 250 гр.
• Лимон.
• Каперсы – чайная ложка.
• Укроп – 2-3 веточки.
• Соль, перец.

Как сделать:

1. Мелко порубите каперсы и веточки укропа.
2. Рыбное филе разомните вилкой. Из лимона отожмите сок.
3. Соедините в миске творожный сыр с вышеперечисленными продуктами. Полейте соком лимона, приправьте специями. Тщательно перемешайте.
4. Настрогайте огурец длинными слайсами.
5. Расстелите пищевую пленку, выложите слайсы немного внахлест. У вас должно получиться единое огуречное поле прямоугольником.
6. Выложите на край слой начинки. Сформируйте длинную колбаску-ролл.
7. Острым ножом разделите колбасу на порционные кусочки.

Сырные шарики с плавленым сыром – праздничный рецепт

Предлагаю заменить обычный твердый сыр плавленым. Закуска станет потрясающе нежной, изысканной.

Потребуется:

• Крабовые палочки – 200 гр.
• Плавленый сырок – 200 гр.
• Майонез.
• Чеснок (по желанию) – пара долек.
• Укроп – 2 веточки.

Приготовление:

1. Заранее положите сырок в морозилку, тогда он натрется быстро и легко. Затем измельчите в крошку. Аналогично потрите палочки, пересыпьте их в сыр.
2. Выдавите прессом чеснок, залейте майонез.
3. Мелко порубите укроп, сложите в отдельную посудину.
4. Смочите ладошки водой, сформируйте шарики. Обваляйте их в укропе, красиво выложите на тарелку.

Гости у нас будут, только 1 января, когда дочь придет с суток. Так что некоторые из перечисленных блюд в нашем доме будут и я их с удовольствием приготовлю. Удачных вам предновогодних хлопот и отличного настроения.

Я Галина и ко мне можно на «ты». Мира, добра и здоровья вам! Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал. Давайте почаще встречаться, обмениваться новостями - вы мне тоже интересны!