Сегодня еще один обзор на напиток, который я не покупал. Да, меня им угостили. Так вот бывает, что люди дарят, приносят для совместного выпивания обсуждения вкусоароматики или просто угощают разными напитками. Так что спонсор этой статьи - мой друг-сосед.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Нет, это не уже хорошо знакомый моим подписчикам друг-сосед Василий. Это другой. Такой вот я дружелюбный и ЖКа у нас не маленький. В общем как-то после винной дегустации в Придворной Винотеке мой друг сказал: «Пойдем зайдем ко мне, я тебя угощу дуней!». Что такое дуня /или тем более Дуня/ я не знал, но радостно согласился. Это теперь я знаю, что речь шла о ракии.
Почти в каждой стране мира есть некий, уникальный и автохтонный напиток. Сербия страна маленькая, в ней прям вот совсем своего нет. Но есть такой балканский напиток – ракия. По сути, это плодовый бренди. Есть он и в Сербии и пишется ракија. Правда страна такая маленькая, что и написания этого слова она делит с Черногорией и Македонией. /я думаю помнящих историю это не удивляет/
Ракию делают из любых фруктов. Мне довелось попробовать из айвы. Производитель – компания Simex Original из города Суботицы. Максимально нечего о них рассказать. Основана в 1991 году /как это пишет официальный сайт на сербском «s toвой s 1991 goda»/, ведущий производитель крепкого алкоголя в Сербии. При ее размере думаю это не сложно. По русской привычке мерить все регионами РФ /думаю европейцев это должно пугать/ я проверил, Сербия меньше Ростовской области, но больше Воронежской и Самарской.
Производство Dunja, которая на русские звалась бы Айва, достаточно кропотливое. В ход идут не только плоды садовой, окультуренной, но и дикорастущей айвы. Их измельчают, заливают водой и на протяжение восьми недель сбраживают «дикими» дрожжами. Затем двойная перегонка в медном аламбике по классике. Дальше полученные спирты доводятся до крепости 43% и в течении года отдыхают в стальных емкостях. Ну и розлив по бутылкам, которые производитель на своем сайте именует как «Эксклюзивные».
Действительно, массивного стекла бутылка емкостью 0,7, производит приятное впечатление. Хотя эксклюзивности я не усмотрел. Так, что не будем любоваться на тару, а перейдём к напитку.
Хорошо, что я с Юга и вкус айвы мне хорошо знаком. Если вам нет, то описать будет сложновато. Потому, что даже внешний вид напитка можно описать только через сравнивание. Эта ракия прозрачна, но с легкой мутностью, намеком на желто-розовый. Внешне очень похоже на разбавленный компот из айвы. /в детстве терпеть его не мог. Какой же я был глупый, сейчас бы мне эту банку от бабуленьки…./
Ароматика агрессивная, с легкой бражной нотой. Как если бы бабуленька вдруг из айвового компота решила брагу замутить. Возможно дело в том, что я хорошо знаю вкус айвы. И как больно, когда она с дерева на голову падает. В детстве, на даче росло три дерева, а сбор урожая считалась обязанностью детей. Так что у нас с айвой не однозначные отношения. Поэтому я настаиваю, что у этой ракии ароматика компота, а не свежей айвы. С характерной сладковатостью.
Вот вкус уже плода, сырого и хорошо созревшего. Вокруг спиртового укола сконцентрирована яркая и сладкая айва. Немного горьковатых и кисленьких нот зеленой травы. Но в целом простоватый и плоский вкус.
Послевкусие же просто шикарно! Вот тут уже айва раскрывается во всей своей красе и мощи. Такое длительное послевкусие еще поискать надо. И в нем проявляется еще одна основана черта айвы – терпкость.
В целом эта ракия достаточно самостоятельна. Но и как гастрономический вариант очень интересна, надо обязательно с мясом попробовать Или поискать из сливы. Или… Я не большой знаток ракии, хотя провоевал разные и не раз. Но чем хорош этот напиток – он разный и к нему всегда приятно возвращаться.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.