Я не часто пишу о заведениях общепита. Бываю я там не часто, предпочитая дегустации и прочие мероприятия, где еда не на самом первом месте. Но иногда хочется прям вот объесться от пуза, а не просто выйти из заведения нетвердой походкой. А для этого лучше всего подходит сербская кухня. Поэтому мой выбор пал на ресторан «Субботица», читал о нем не плохие отзывы, решил проверить самостоятельно.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Ресторан сетевой, на Московской карте общепита присутствует с 2014 года, и в настоящее время насчитывает 3 заведения. Я был в том, который на Лубянке.
Так как я не опытный гастро-блогер, прошу не судить строго. Как там надо начинать!? С внешнего вида!?
Интерьер
Находится этот ресторан по адресу Лубянка 5. Место не то, что намоленное, а легендарное! Долгие годы на этом месте находился ресторан «ГлавПивТорг», известный всем любителям пенного города Москвы. И если честно, интерьер почти не поменялся, та же лепнина на потолке, даже столы похоже оттуда.
К сожалению, фото не будет, посадка практически полная, а фотографировать незнакомцев не этично и не очень законно. Да особо и нечего. Интерьер скучный. Если бы не надписи на сербском и несколько картин с пейзажами (кстати не уверен, что Сербии) то внешне это мог быть ресторан любой кухни Европы. Посмотрите на это
Вот такой, искусственный мох и не менее искусственные цветы, массивно украшают помещение. На мой вкус дёшевенько и кичиво. Хотя в целом, ресторан производит впечатление – простенько, но аккуратно и чисто. Желания встать и уйти не вызвал, поэтому я приступил к трапезе.
Печена паприка
Холодная закуска, по сути, просто печеный сладкий перец под маринадом. Текстура плотная, очень чесночные и немного острые. И кстати, не очень поняли с хлебной тарелкой.
Толи ли презент от шеф повара, толи их подают к закускам (была еще замазка, которую не успел запечатлеть отдельно, вон она, на заднем фоне фотограмм с перцем). Хлеб теплый, странной плотной текстуры. Навел на мысль о кукурузной муке.
Телеча чорба
Было холодно и хотелось супца. И чорба для сугрева очень подошла! Густой и наваристый говяжий бульон с овощами. По плотности такое ощущение, что слегка блендирован. Вроде и плотно, почти как суп-пюре, но и небольшие кусочки мяса и картошки присутствовало. И интересная подача. Зачем-то приносят небольшую кастрюльку, из которой при тебе половником наливают в тарелку. Бессмысленно, но прикольно 😜😜😜
Плескавица
Собственно, из-за этого блюда я и посетил «Субботицу». По сути, это гигантская котлета из говяже-свинного мяса. Только это не фарш, а отбивается мясо особым способом и жарится на открытом огне. Мы как-то в компании пытались ее готовить самостоятельно. Геморр был тот еще. С тех пор я ее ем только в ресторанах.
В «Субботице» плескавица мне понравилась. Не лучшая, что я ел, но вполне вкусная и ароматная. Подача лаконичная, со сладким луком. Немного пересолено, но может просто я слишком стал к соли чувствителен.
Пунена плескавица
По сути тоже самое, что и плескавица, но в нее положили сыр, свернули пополам и сверху еще сыра. Получается нежнее, чем классический вариант. Но при этом каллораж вырастает в катастрофических масштабах. А если вам совсем плевать на уровень холестерина в крови, то можно заказать Плескавица ля гурмэ. Там кроме сыра еще и бекон добавляют. Вкусно, наисытейше, но это просто калорийная бомба.
Но если вдруг ваш желудок еще не взрывается, можно еще гарнира взять. Например, жаренную картошечку с луком и шампиньонами.
Лирическое отступление
Не могу сказать, как один известный кулинарный канал, что все это я не ем, а дегустирую. Я в заведения общепита хожу есть! И ожидаемо – пить. Поэтому чуть отдохнув, перейдем к алкогольным напиткам.
Ракия
Ракия это фруктовый дистиллят, делают его на всей территории Балкан. Но сербы как-то особенно гордятся этим напитком и считают национальным достояниям.
Я для пробы взял три вида: сливовую, айвовую, грушевую. Подают ракию в очаровательных «бутылочках» называемые – чокань.
И сразу о их минусах – аромат уловить практически невозможно. Пока делал фото бутылочки перемешались и понадобилось прям время, чтоб установить, где что. Это с учетом моего опыта и помощи присутствующей за столом подруги профессионального сомелье.
Но пить из них маленькими глотками, смакуя и наслаждаясь – одно удовольствие, мне очень понравилось. Думаю, надо такие и себе завести домой.
А настойки как я заметил подают в специальных рюмках для граппы. В целом употребление крепкого алкоголя в «Субботице» выглядит очень эстетично.
Пиво
Тут все просто. Пиво и пиво. Один вид, да и то безалкогольное. По вкусу добротный пилзнер. Помнится такое приобретал в магазине при сербском посольстве в разы дешевле \смайл
Общие впечатления о ресторане Субботица
Я бы оценил на 4,5 из 5. Цены московские, средняя цена блюда – 1000 рублей (например плескавица – 980). Но порции не маленькие, блюда вкусные и мега сытные. Чуть подкачал сервис, если вначале вечера официанты были расторопны, то к концу вечера прям «устали». Дольше всего ждали дессерта (горячий шоколад с клубникой). Но моя версия, просто не привыкли готовить блюда не из мяса \смайл
Возможно, я посещу это заведение еще раз. Но следующий раз так же будет только зимой. Так объедаться летом просто аморально.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
