Хотите быстрый ужин, который готовится на одном дыхании, обязательно попробуйте мой рецепт скумбрии с овощами на сковороде.
Это настоящая находка: и полезно, и сочно, и очень ароматно! Если хочется разнообразить меню и порадовать домашних, этот рецепт подарит вам гастрономическое удовольствие за 30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Скумбрия свежемороженая — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — пару долек
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Любимые специи для рыбы (я беру сушёный кориандр и немного паприки)
- Зелень для подачи
Пошаговый рецепт
Подготовьте продукты
Разморозьте скумбрию, выпотрошите, отрежьте голову и хвост, хорошенько промойте изнутри и разрежьте каждую рыбку на кусочки.
Совет: выбирайте рыбу с прозрачными глазами и без резкого запаха — такая будет нежной и сочной.
Овощи нарежьте крупно
Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими брусочками, перец — полосками, а помидоры — крупными кубиками. Чеснок мелко порубите.
Лайфхак: используйте разноцветный перец — это украсит блюдо и добавит сладости.
Быстрая обжарка
На сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла и выложите овощи, кроме помидоров. Жарьте 5 минут до мягкости, периодически помешивая. Затем добавьте помидоры и чеснок, сбрызните лимонным соком, тушите ещё пару минут.
Рыба на сковороде
Посолите и поперчите кусочки скумбрии, натрите специями. В отдельной сковородке (или той же), долейте столовую ложку масла и выложите рыбу. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Совет: не переворачивайте рыбу слишком часто — дайте корочке «схватиться».
Финальный штрих
Верните овощи на сковороду к рыбе, прикройте крышкой и потушите вместе 5 минут — так рыба станет сочной, а ароматы смешаются.
Подавайте скумбрию с овощами горячей, присыпав свежей зеленью и добавив лимонные дольки для свежести.
А здесь вкусная рыба в сливочном соусе:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.