Подозреваю, что не все читатели любят азиатскую кухню, а мне, признаюсь, нравится пробовать новые вкусы, тем более что рецепты, которые я предлагаю, адаптированы к европейским вкусам и не вызовут шока. Продукты для сегодняшнего блюда тоже почти обычные, в частности это грибы.
Грибы – удивительное царство живой природы, они древнейшие жители нашей планеты. По составу белков они ближе к животному миру, а по количеству минералов и углеводов к растительному. Они не только разнообразны по форме и цвету, но и богаты полезными веществами, что делает их ценным продуктом в кулинарии.
Во-первых, грибы содержат большое количество белка, который легко усваивается организмом. Это особенно важно для вегетарианцев и веганов, стремящихся получить достаточное количество этого важного макроэлемента.
Во-вторых, грибы богаты витаминами группы B, а также витаминами D и E. Эти витамины необходимы для нормальной работы нервной системы, поддержания здоровья костей и защиты клеток от окислительного стресса.
В-третьих, грибы являются источником минералов, таких как калий, фосфор и железо. Калий важен для регулирования кровяного давления, фосфор необходим для здоровья костей и зубов, а железо играет ключевую роль в транспортировке кислорода по организму.
В кулинарии грибы применяются в самых разных блюдах. Их жарят, варят, маринуют, добавляют в супы, салаты, пироги и соусы. Грибы придают блюдам неповторимый аромат и вкус, делая их более насыщенными и интересными.
Например, из шампиньонов можно приготовить грибной крем-суп, который согреет в холодную погоду. Белые грибы отлично сочетаются с картофелем в жареном виде, а лисички можно добавить в сливочный соус к пасте.
Важно помнить, что некоторые грибы ядовиты, поэтому собирать их нужно только в проверенных местах и при наличии опыта. Если вы не уверены в съедобности гриба, лучше отказаться от его употребления.
Многие азиатские рецепты просты в приготовлении и не отнимают много времени.
Приготовление:
Для таких блюд обязательно нужно сначала подготовить продукты: свинину нарезать тонкими полосками, измельчить или натереть чеснок и корень имбиря, лук порезать колечками, подготовить фасоль, грибы (если они крупноватые – порезать).
Разогреть масло в большой кастрюле или сотейнике и обжарить полоски свинины, добавить чеснок и имбирь и готовить все вместе на умеренном огне еще 5 минут, почти до готовности мяса.
Влить бульон, довести до кипения, убавить нагрев, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
Добавить в кастрюлю к мясу шпинат, лук, фасоль и грибы, готовить еще 10 минут. После добавить лапшу и довести блюдо до готовности лапши.
Влить соевый соус, кунжутное масло, приправить солью и перцем. Подавать в мисках украсив зеленым луком или кинзой.
Понадобится:
- Арахисовое или другое растительное масло – 2 ст. л;
- Свиная лопатка без кости – 0,5 кг;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Корень имбиря – 30 г;
- Куриный или овощной бульон – 1,6 л;
- Шпинат – 450 г;
- Лук – 4 небольших;
- Стручковая фасоль – 120 г;
- Опята замороженные – 250 г;
- Лапша яичная тонкая или другая азиатская на ваш вкус – 250 г;
- Соевый соус – 1 ст. л;
- Кунжутное масло – 1 ст. л;
- Соль, черный перец и чили – по вкусу;
- Зелень кинзы или лука.
Ореховое масло очень подходит для обжаривания мяса и овощей. Оно мягкое и легкое, если найдете – воспользуйтесь.
Еще больше блюд в азиатском стиле:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение!