Этот десерт из клюквенного мусса состоит из основы из шелковистого ванильного мусса, покрытой воздушным клюквенным муссом, который аккуратно перемешан для придания лёгкой текстуры и яркого розового оттенка. По этому рецепту получаются мини-десерты, которые легко подаются и придают праздничному столу изысканный вид.
Вот рецепт десерта с клюквенным муссом. Продукты необходимые для приготовления:
Для клюквенного мусса:
1,5 стакана свежей или замороженной клюквы
0,5 стакана сахарного песка
2 ст. л. воды
1 ч. л. апельсиновой цедры
1 ст. л. апельсинового сока
1 ч. л. ванильного экстракта
несколько капель розового или красного пищевого красителя (по желанию)
1 ч. л. желатина без добавок
2 ст. л. холодной воды (для замачивания желатина)
три четверти стакана жирных сливок (холодных).
Для ванильного мусса:
1 стакан жирных сливок (холодных)
треть стакана сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. желатина без добавок
2 ст. л. холодной воды (для замачивания желатина).
Для украшения:
клюква в сахаре (по желанию)
свежие листья мяты.
Время приготовления: 2 ч 30 минут.
Все нужные продукты по списку собраны. Теперь начинаем готовить вкусный десерт с клюквенным муссом.
1. В кастрюле среднего размера смешайте клюкву, сахарный песок, воду, апельсиновую цедру и апельсиновый сок. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока клюква не лопнет и смесь не загустеет, примерно 10 минут. Снимите с огня и процедите смесь через мелкое сито, чтобы удалить кожицу. Добавьте ванильный экстракт и дайте смеси немного остыть.
2. В небольшую миску насыпьте 1 ч. л. желатина и залейте 2 ст. л. холодной воды. Оставьте на 5 минут. Когда желатин набухнет, слегка подогрейте его, чтобы он полностью растворился, затем добавьте в слегка тёплое клюквенное пюре. Тщательно перемешайте и дайте остыть до комнатной температуры.
3. В охлаждённой миске для смешивания взбейте три четверти стакана жирных сливок до мягких пиков. Аккуратно смешайте охлаждённую клюквенную смесь со взбитыми сливками до получения однородной массы. При желании добавьте несколько капель розового или красного пищевого красителя для усиления цвета, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить текстуру мусса.
4. Замочите 1 ч. л. желатина в 2 ст. л. холодной воды на 5 минут, затем слегка подогрейте, чтобы он растворился. В отдельной охлаждённой миске взбейте 1 стакан жирных сливок с сахарной пудрой и ванильной пастой (или экстрактом) до мягких пиков. Добавьте растворённый желатин и тщательно перемешайте.
5. Выложите ванильный мусс ложкой или с помощью кондитерского мешка в нижнюю часть 6–8 небольших десертных бокалов. Сверху аккуратно выложите клюквенный мусс с помощью ложки или кондитерского мешка, чтобы получились ровные слои. Поставьте собранные формы в холодильник минимум на 2 часа или до полного застывания.
6. Непосредственно перед подачей украсьте каждую чашку с муссом клюквой в сахаре и листиком свежей мяты для праздничного вида. Подавайте охлаждённым. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.