Шоколад на прилавках крупных сетевых магазинов теперь зачастую лежит в пластиковых боксах. Как бутылки дорогого игристого или элитный парфюм. Только речь не о трюфелях с золотой крошкой, а о самой обычной плитке того же РиттерШпорта за 233 рубля.
«Думала, это какая-то акция такая, типа розыгрыш призов. Подошла ближе — нет, просто от воровства защита. На шоколад! Я в шоке просто», — делится впечатлениями покупательница одного из гипермаркетов.
От чего портится настроение
Год назад эта же самая плитка стоила 116 рублей. Без всяких акций и боксов. Сейчас — 233, но можно урвать по 149,99, если взять сразу две. Даже с учетом маркетинговых хитростей рост составил минимум 29,3%.
Но это ещё цветочки.
AlpenGold молочный. Народный шоколад, низкий ценовой сегмент. Прошлый апрель — 49,99 за плитку. Сейчас — 84,99 при покупке двух штук. Подорожание на 70%! А весила плитка раньше 85 граммов. Теперь — 80.
Можно ли вообще назвать это шоколадом, когда начинки там столько, что сам шоколад еле проглядывает? Производители явно нашли способ экономить: плитка в 100 граммов превратилась сначала в 80, а теперь встречаются варианты по 56 граммов. Формально это всё ещё шоколад. Формально.
«Я раньше брала детям каждую неделю по плитке — обычная радость была. Сейчас смотрю на ценник и думаю: может, яблок лучше купить», — признаётся мать двоих детей из Петербурга.
Цифры не успокаивают
Рoccтат, конечно, всё фиксирует. В среднем по стране шоколад подорожал за год на 22,4%, за два года — на 40,7%. Килограмм стоит в среднем 1483 рубля.
Только вот в Петербурге рост за год — 28,2%, а килограмм обходится уже в 1736 рублей.
Непонятно, какой именно шоколад измеряет эта контора художников в своих таблицах, но в реальных магазинах с реальными чеками картина выглядит куда печальнее. И пластиковые боксы на полках — не выдумка городских дурачков, а новая реальность розничной торговли.
Африка, какао и цепочка неприятностей
Причина всего этого лежит далеко за пределами прилавков. На международных биржах творится что-то невообразимое с котировками на какао-бобы.
Последние 40 лет какао-бобы были образцом стабильности: 1-3 тысячи долларов за тонну, колебания минимальные. В октябре 2022 года на нью-йоркской бирже тонна стоила 2300 долларов.
А дальше началось.
Сначала на какаоносные районы Африки обрушился Эль-Ниньо. Обычно влажные места столкнулись с засухой и жарой. Плантации гибли, производство падало. Следом на ослабленные деревья напали новые болезни. Плантаторы вырубали погибшие посадки с перспективой заново засаживать территории только через пять лет.
Довершили картину затяжные ливни в конце 2024 года — они уничтожили 65% цветков какао.
Крупнейшие страны-производители резко ограничили экспорт. Кот-д'Ивуар вообще прекратил поставки. Дефицит какао-бобов привел к четырехкратному росту котировок всего за три месяца на рубеже 2023-2024 годов. В декабре 2024-го цена достигла 12 900 долларов за тонну.
Представляете масштаб?
Шелуха, рожковое дерево и другие хитрости
Кондитерские фабрики научились хитрить в новых условиях. Какаовелла — шелуха от какао-бобов, которую раньше использовали как удобрение, — теперь идёт в дело. Её измельчают в пыль и добавляют для создания аромата какао. А иногда мешают с обычным какао-порошком для увеличения объема.
Еще в ход пошло рожковое дерево. Его семена используются как заменитель какао. На российском рынке пока немного, но уже есть.
Так что если любимый шоколад стал каким-то не таким на вкус — возможно, это не показалось.
«Купила как обычно свой любимый шоколад, откусила — и поняла, что это не то. Вроде и обертка та же, и название, а вкус какой-то странный, ненастоящий что ли», — жалуется постоянная покупательница одного из брендов.
Эстонский феномен
Здесь начинается совсем интересное. По таможенной статистике, крупнейший поставщик какао-бобов, порошка и пасты в Россию — Эстония. Маленькая Эстония, в которой какао точно не растёт.
На неё приходится 9 тысяч тонн какао-бобов (больше половины всего импорта), 7,5 тысяч тонн какао-пасты (треть), 9 тысяч тонн какао-масла (тоже треть).
Всё дело в одном человеке — Кирилле Горлаче. В 2008 году он основал фирму Panamir в Эстонии. В крошечном городе Кейла с населением 10 тысяч человек построил фабрику по переработке какао. Проект выстрелил. Сейчас производство — 15 тысяч тонн готовой продукции, к концу следующего года планируется удвоение мощностей.
У Горлача есть калининградская компания ООО ТД Панамир. Оборот в прошлом году — 2,5 миллиарда рублей, рост к 2023 году двукратный.
Эстония стала перевалочной базой для тёплых стран, где какао выращивается, прежде чем оно попадает в Россию. Почему именно Эстония? Загадка.
Внутренние разборки
Наши производители шоколада не могут договориться между собой. Одни просят отменить пошлину в 5% на какао-порошок. Другие — крупнейшие заводы, которые сами перерабатывают бобы, — просят оставить всё как есть. Логика понятна: зачем загружать заграничные заводы, когда можно свои.
А вот насчет импортных пошлин на готовый шоколад (0,2 евро за килограмм) единогласие полное: снижать не надо.
Источник основного какао в России — Кот-д'Ивуар. За ним идут Эквадор, Перу, Того, США и Уганда. Всего около 17 тысяч тонн в прошлом году чуть больше чем на 100 миллионов долларов.
Какао-порошка завозят куда больше — около 55 тысяч тонн на 270 миллионов долларов. Главный поставщик — Голландия, треть всех поставок. Второе место — Германия. Затем Индонезия и Малайзия.
Какао-масла потребляют около 30 тысяч тонн на 300 миллионов долларов. Безоговорочный лидер — Малайзия.
Готовых изделий — какао, шоколада и всего остального — в Россию продолжают поставлять Германия, Бельгия, Польша, Италия, Австрия. В прошлом году приехало 83 тысячи тонн на 700 миллионов долларов. Это примерно 830 миллионов плиток — по 5,5 на каждого жителя страны.
А дальше что?
Цены на какао-бобы на мировом рынке пошли вниз. Погода хорошая, цветы целы, отгрузки идут. Котировки на бирже упали вдвое к январским пикам.
Логично предположить, что шоколад в России будет дешеветь.
Но нет.
Помните историю с бензином? Когда нефть дорожает — бензин растёт, потому что выгоднее на экспорт. Когда нефть падает — бензин всё равно растёт, потому что нужно компенсировать потери. И так по кругу.
С шоколадом то же самое. Производители стоят в очереди за поддержкой: дешёвый рубль, высокие ставки, сложности с поставками оборудования. Рассчитывать, что вслед за котировками какао-бобов обрушатся цены на шоколад, а 80-граммовые плитки превратятся в 200-граммовые по той же цене, можно только с большой долей оптимизма.
Пока нам фиксируют: цены второй месяц подряд не растут. Уже хорошо?
«Не растут — это вообще-то не значит, что падают. Просто зависли на том уровне, который для многих уже неподъёмный. Дети шоколадку просят — а ты стоишь и считаешь, потянешь или нет», — резюмирует покупательница из Москвы.
Плитка в пластиковом боксе от воров. Шоколад как предмет роскоши — кто бы мог подумать ещё пару лет назад?
А вы заметили, как изменились ваши привычки покупать сладости за последний год?
Пожалуйста, поставьте ваш великолепный лайк ❤
А если нажмёте "Подписаться" - будет вообще супер 🙌
Здесь каждый день очень много интересного!