Вкусно, просто и по продуктам выходит совсем недорого! Гости на порог, а пирог уже в духовке готовится, пока то да сё... и можно к столу приглашать чайку попить. Мы можно сказать выросли на таких пирогах, помню в детстве мама постоянно готовила. Он действительно сказочный, очень нежный и вкусный. Да и ещё быстро готовится, как мы, хозяюшки любим))).
Рецепт:
- Кефир – 250 мл (1 стакан)
- Манная крупа – 200 г (1 стакан)
- Сахар – 200 г (1 стакан)
- Мука – 140 г (1 стакан)
- Растительное масло – 100 мл (1/2 стакана)
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отмерим муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.
В миску вливаем кефир, всыпаем манную крупу, сахар, ванильный сахар, добавляем растительное масло.
Перемешиваем и теперь постепенно добавляем муку с разрыхлителем, тесто готово. Берем подходящую форму у меня 19 см на 19 см.
Равномерно распределяем тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 40 минут, до готовности или ориентируйтесь по своей духовке.
Вынимаем пирог из духовки, даем ему остыть и разрезаем на порционные кусочки. Нам он настолько нравится, что если я его выпекаю, то сразу в двойной пропорции. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
В: Можно ли заменить кефир?
О: Да, на простоквашу, ряженку или не слишком густой натуральный йогурт.
В: Почему пирог получился сыроватым внутри?
О: Возможно, не хватило времени выпечки. Дайте ему полностью остыть в форме — он «дойдет». В следующий раз готовьте дольше или при меньшей температуре.
В: Манка чувствуется в готовом пироге?
О: Нет, если дать тесту постоять 5-7 минут после замеса. Манка набухнет в кефире и при выпечке станет нежной текстурой.
В: Можно ли добавить меньше сахара?
О: Да, смело уменьшайте до 150 г. Пирог будет менее сладким, что идеально, если добавляете ягоды или подаете с вареньем.
В: Форма 19х19 см маленькая? Не выльется ли тесто?
О: Нет, это оптимальный размер. Тесто не жидкое, а как густая сметана, оно поднимется и равномерно пропечется.
В: Чем заменить растительное масло?
О: Рафинированным подсолнечным или любым другим маслом без сильного запаха (например, кукурузным). Сливочное масло не рекомендуется, оно может сделать пирог тяжелее.
В: Почему пирог не поднялся?
О: Скорее всего, просрочен разрыхлитель. В следующий раз проверьте его свежесть.
В: Можно ли добавить в тесто фрукты?
О: Да, но сухие (изюм, курагу) обваляйте в муке, а свежие/замороженные ягоды добавляйте в самом конце, иначе тесто может стать излишне влажным.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Хочу поделиться своим наблюдением. Пирожки из любого теста впитывают масло тогда, когда его мало на сковороде. Пирожок должен утопать в масле больше, чем наполовину, чтобы не оставалось белой каемочки теста вокруг пирожка, именно она и впитывает масло. А когда масла достаточно, тесто сразу прихватывается корочкой, которая не даёт ему впитаться. Не претендую на истину, но теперь мои домашние едят жареные пирожки, а раньше говорили, что жирновато. Может кому и пригодится мой совет.
✔️ Чтобы крупы в порционных пакетиках проваривались быстро и равномерно, использую длинную деревянную ложку или большую деревянную шпажку. Нанизываю нужное количество пакетиков на палочку и опускаю в кипящую воду, очень удобно, ничего не слипается, и каша получается рассыпчатая.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.