Классический ванильный торт на день рождения с пышными коржами и нежным сливочным кремом подарит тепло и радость любому празднику. Этот торт с мягкой маслянистой текстурой и насыщенным ванильным вкусом покрыт большим количеством ванильной глазури. Его легко приготовить, и он идеально подходит для украшения посыпкой, глазурью или индивидуальной начинкой.
Вот рецепт ванильного торта. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
Для ванильного бисквита:
310 г пшеничной муки
2,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
226 г размягчённого сливочного масла
350 г сахара
4 крупных яйца комнатной температуры
1 ст. л. чистого ванильного экстракта
240 мл молока комнатной температуры.
Для сливочного крема:
340 г размягченного сливочного масла
720 г просеянной сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта
2–4 ст. л. молока или жирных сливок
Щепотка соли.
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Все нужные продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт бисквитного ванильного торта.
1. Разогрейте духовку до 177 градусов. Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 20 см и застелите дно пергаментной бумагой.
2. В миске среднего размера взбейте венчиком муку, разрыхлитель и соль до получения однородной массы. Отставьте в сторону.
3. Вбольшой миске взбейте миксером размягчённое сливочное масло и сахарный песок на средней скорости до получения лёгкой и пышной массы, примерно 3–4 минуты.
4. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления. Смешайте с ванильным экстрактом до полного растворения.
5. Добавьте сухие ингредиенты в три приёма, чередуя их с молоком, которое нужно добавить в два приёма. Начните и закончите добавлением сухих ингредиентов. Перемешивайте на низкой скорости до получения однородной массы - не переусердствуйте.
6. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам и разровняйте поверхность. Выпекайте 30–35 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
7. Дайте коржам остыть в формах в течение 10 минут, затем переверните их на решётку, чтобы они полностью остыли перед нанесением глазури.
8. В большой миске взбейте размягчённое сливочное масло на средней скорости до получения кремообразной массы бледного цвета, примерно 3 минуты. Постепенно добавляйте сахарную пудру, по одному стакану за раз, после каждого добавления перемешивая на низкой скорости, чтобы не образовалось сахарное облако. Когда пудра полностью смешается с маслом, увеличьте скорость до высокой и взбивайте до получения лёгкой и пышной массы.
9. Добавьте в заварную смесь ванильный экстракт, щепотку соли и 2 ст. л. молока или сливок. Взбивайте до получения однородной массы, при необходимости добавляя жидкость по столовой ложке. Продолжайте взбивать ещё 3–4 минуты до получения пышной массы.
10. Если у коржей выпуклые верхушки, выровняйте их зубчатым ножом. Положите один корж на сервировочное блюдо и смажьте его сверху толстым ровным слоем сливочного крема.
11. Положите сверху второй корж. С помощью кондитерского шпателя смажьте верх и бока торта оставшимся сливочным кремом, разровняв его по желанию.
12. Посыпьте радужной крошкой, украсьте бордюром из крема или любым другим декором по вашему выбору. Подавайте при комнатной температуре, чтобы сохранить текстуру и вкус. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.