Медовый торт или медовик получается не только вкусным, но и красивым. Медовый торт состоит из хрустящих тонких коржей, которые разделены густой глазурью из сливочного сыра и варной сгущенки. В результате получается эффектный десерт, который точно произведёт впечатление.
Вот рецепт медовика. Продукты необходимые для приготовления:
Коржи для торта:
70 г сливочного масла
2 ст. л. мёда
1 стакан сахара
3 яйца
1,5 ч. л. соды
1 ч. л. ванильного экстракта
3 стакана муки.
Крем для торта:
200 г сливочного масла
225 г сливочного сыра комнатной температуры
500 мл жирных сливок для взбивания
340 мл вареной сгущенки.
Время приготовления: 3 часа.
Все нужные продукты по списку собраны. Теперь сам пошаговый рецепт домашнего медовика.
1. Доведите воду в кастрюле до кипения и поставьте сверху жаропрочную миску (это называется «паровая баня»). Положите в миску сливочное масло, мёд и сахар и дайте смеси растаять.
2. В отдельной миске взбейте яйца с пищевой содой до получения однородной массы. Медленно добавьте яичную смесь в медовую смесь на водяной бане, продолжая помешивать.
3. Готовьте тесто в течение 30–40 минут, пока оно не станет более насыщенного цвета. Снимите тесто с водяной бани и добавьте ванильный экстракт. Оставьте тесто на 10 минут. Добавьте муку (тесто будет липким, но это нормально). Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
4. Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы было удобнее работать с липким тестом. Разделите тесто на 12–14 равных частей. Раскатайте каждую часть теста в большой круглый пласт. Он должен быть достаточно большим, чтобы потом можно было придать ему идеальную круглую форму. Снова раскатайте круг на скалке и разверните его на застеленном пергаментом противне.
5. Выпекайте каждый корж в течение 5–7 минут или до золотисто-коричневого цвета. Пока один корж выпекается, раскатывайте другой, чтобы ускорить процесс. Когда корж будет готов, используйте тарелку в качестве трафарета, чтобы вырезать идеальный круг. Повторяйте процесс, пока все коржи не будут выпечены и вырезаны с помощью трафарета. Остатки коржей сохраните для украшения.
6. Дайте всем коржам остыть при комнатной температуре, не складывая их друг на друга, пока они горячие!
7. Взбейте сливочное масло со сливочным сыром и дульсе де лече до получения однородной массы. Добавьте жирные сливки для взбивания и взбивайте до устойчивых пиков.
8. Смажьте корж кремом и положите сверху другой корж. Повторяйте, пока не соберёте все коржи. Смажьте торт снаружи оставшимся кремом.
9. Измельчите оставшиеся кусочки торта в блендере и используйте их для украшения боковин торта. Оставьте торт в холодильнике на ночь. Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре, чтобы он пропитался влагой. Нарежьте и наслаждайтесь. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.