Доброе утро!
Овощное рагу это не ново. Конечно, всем известны популярные кабачковые и баклажанные рагу.
Но это не совсем они. В санатории мне очень хорошо подходил ужин, состоящий из мяса или рыбы и овощного рагу на гарнир. И содержало это рагу 2-3 вида овощей и не содержало помидоры. Этим и привлекло, в этом и новизна. В кабачковой и баклажанной икре составляющих больше - лук, морковь, перец болгарский, кабачок или баклажан и помидоры = 5. И кислоты не хочется в рагу, особенно вечернем.
Поэтому я попробовала новые варианты, в которых соединяю не более 3х видов овощей и не добавляю помидоры. И для ЖКТ это легче, проще переваривать несколько видов овощей, вместо 5ти и сочетания можно составить по хорошей переносимости и сочетаемости.
1. Микс цветной капусты и брокколи
Капусту цветную и брокколи приварить минут 5, брокколи обдать хоолодной водой, чтобы сохранить цвет. Можно отварить кочаны целиком и потом разобрать на соцветия, так будет меньше мусора.
Это вообще отличная заготовка
Можно добавить в суп, потушить или приготовить омлет.
К миксу капуст добавила сушёный лук, пару яиц и немного молока, омлет приготовила в СВЧ.
А это на сковороде залила омлетной смесью вместе с киноа )
Оставшуюся приваренную капусту и цветную и брокколи заморозить, чтобы потом быстро приготовить ... суп, рагу или омлет )
Для основного блюда я соцветия прогрела на сковороде с луком ( и чесноком)
Для ужина достаточно добавить белковое дополнение.
А на обед смешать с крупой, я смешала с киноа, потому что у меня был запечённый судак,
а к рыбе мне подходит киноа ) Киноа очень аппетино выглядит с овощами, больше нравится триколор
Ну и с судаком
2. Болгарский перец нескольких цветов + стручковая фасоль + лук и морковь.
Вот это колористика!
По той же схеме - вечером овощи + нежирный белок, а днём на обед добавляю крупу, в этот раз рис.
Подойдёт к индейке или свинине. У меня свинина - бескостный окорок.
Запекала по следующей схеме: 15 минут на температуре 220 градусов, чтобы запечатать соки, далее уменьшить температуру до 180-170 градусов и допечь минут 35-40. Я запекала 40, может чуть передержала, но всё-таки недотоговленная свинина это не есть хорошо.
Идеально
За эти дни у меня случились два варианта овощного рагу. Еще не задействованы, как минимум, кабачки, баклажаны и помидоры, капуста. Да и вообще вариантов масса!
Какие у вас любимые сочетания овощей и с какой крупой объединяете?
Варианты полюбившихся ужинов с овощным рагу в санатории можно посмотреть здесь