Найти в Дзене
БелТА

Такое в магазинах уже не продают! Рецепт знаменитых конфет "Птичье молоко"

Конфеты "Птичье молоко" - это любимый многими десерт. Предлагаем приготовить эти натуральные и невероятно вкусные конфеты, которые просто тают во рту и обязательно понравятся всей семье. Ингредиенты для суфле: Ингредиенты для глазури: Приготовление суфле Приготовление глазури и оформление десерта Домашние конфеты "Птичье молоко" получаются удивительно легкими, воздушными и нежными, с приятным балансом сладости, ванильных нот и лимонной кислинки. В сочетании с хрустящей шоколадной глазурью это настоящее вкусовое наслаждение, которое можно приготовить быстро и из простых ингредиентов. БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>

Конфеты "Птичье молоко" - это любимый многими десерт. Предлагаем приготовить эти натуральные и невероятно вкусные конфеты, которые просто тают во рту и обязательно понравятся всей семье.

Ингредиенты для суфле:

  • желатин быстрорастворимый - 30 г;
  • холодная вода - 70 мл (для желатина) и 100 мл (для сиропа);
  • сахар - 250 г (12,5 ст. л. без горки);
  • ванильный ароматизатор - 5-7 капель (можно заменить ванилином или ванильным сахаром);
  • лимонный сок - 2 ст. л. (или щепотка лимонной кислоты).

Ингредиенты для глазури:

  • темный или молочный шоколад - 160-180 г;
  • растительное масло - 2 ст. л. (30 г).

Приготовление суфле

  1. Замочите желатин в холодной воде и оставьте набухать пять минут.
  2. В сотейник с толстым дном налейте 100 мл воды и добавьте сахар. Помешивая, доведите смесь до кипения, затем проварите сироп около четырех минут, следя за температурой (около 110 °C) и прозрачностью сиропа.
  3. Снимите сироп с огня, введите набухший желатин, тщательно размешивая до полного его растворения.
  4. Полученную жидкую смесь переложите в емкость и начните взбивать миксером на высокой скорости три-четыре минуты до пышной белой пены, напоминающей взбитые белки. Масса увеличится в объеме и станет плотной.
  5. Переложите суфле в форму размером 18x14 см, смазанную маслом и застеленную пищевой пленкой.
  6. Накройте и поставьте в холодильник на час для застывания.

Приготовление глазури и оформление десерта

  1. Шоколад измельчите и растопите на водяной бане или в сотейнике с толстым дном, добавив растительное масло.
  2. Дайте глазури немного остыть до теплого состояния.
  3. Аккуратно выньте застывшее суфле из формы и порежьте на порционные конфеты.
  4. Каждую конфету обмакните в шоколадную глазурь с помощью двух вилок или шпажки и положите на решетку, чтобы стекла лишняя глазурь.
  5. Поместите конфетки в холодильник еще на 30-40 минут для фиксации глазури.

Домашние конфеты "Птичье молоко" получаются удивительно легкими, воздушными и нежными, с приятным балансом сладости, ванильных нот и лимонной кислинки. В сочетании с хрустящей шоколадной глазурью это настоящее вкусовое наслаждение, которое можно приготовить быстро и из простых ингредиентов.

БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ >>