Осень – время, когда природа щедро одаривает нас яркими красками и сочными плодами. Среди них особое место занимает хурма – солнечно-оранжевая ягода, которая своим сладким вкусом и нежной текстурой способна покорить даже самых привередливых гурманов.
Но как отличить спелое, сладкое лакомство от терпкой и незрелой ягоды? И почему стоит включить хурму в свой рацион? Давайте разбираться!
Выбираем идеальную хурму
Не стоит полагаться только на цвет, хотя он и играет важную роль. Вот несколько ключевых признаков, на которые стоит обратить внимание:
Цвет
Спелая хурма, как правило, имеет насыщенный оранжевый или даже красновато-оранжевый цвет. Чем темнее и ярче цвет, тем лучше. Избегайте бледных, зеленоватых оттенков – это признак незрелости. Однако, стоит помнить, что сорта хурмы различаются по цвету, поэтому изучите особенности выбранного вами сорта.
Форма
Большинство сортов спелой хурмы имеют округлую или слегка приплюснутую форму. Посмотрите на плод со всех сторон.
Кожица
Кожица спелой хурмы должна быть гладкой, блестящей и упругой. На ней могут быть небольшие коричневатые пятнышки или прожилки – это не брак, а признак зрелости. Однако, избегайте плодов с явными повреждениями, мягкими участками или следами гнили.
Мягкость
Спелую хурму можно слегка продавить пальцем, она должна быть мягкой, но не «текучей». Если плод слишком твёрдый, он, скорее всего, ещё не дозрел. Если же он чрезмерно мягкий и «кашеобразный», возможно, он перезрел или был повреждён.
«Шапочка»
Обратите внимание на «шапочку» хурмы – это остаток цветоноса. У спелого плода она должна быть сухой и легко отделяться. Если «шапочка» зелёная и плотно держится, хурма, вероятно, ещё не готова.
Без терпкости
Самое главное – это отсутствие терпкости. Если вы купили хурму, которая кажется вам терпкой, не спешите её выбрасывать. Есть несколько хитростей, которые помогут её «дозреть»:
- Заморозка. Положите хурму в морозилку на несколько часов. После размораживания мякоть станет более мягкой и сладкой, а терпкость уйдёт.
- Вместе с яблоками/бананами. Положите неспелую хурму в пакет с яблоками или бананами. Эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет процесс созревания.
- Тепло. Просто оставьте хурму при комнатной температуре на несколько дней.
Польза хурмы
- Хурма – это не только вкусное, но и невероятно полезное лакомство. Её богатый витаминно-минеральный состав делает её ценным дополнением к осеннему рациону.
- Хурма является отличным источником витамина А, который необходим для здоровья глаз, кожи и иммунной системы. Также она содержит витамин С, мощный антиоксидант, укрепляющий иммунитет и помогающий бороться со свободными радикалами. Присутствуют и витамины группы В, способствующие нормальному функционированию нервной системы.
- Этот оранжевый плод богат калием, который важен для здоровья сердечно-сосудистой системы и поддержания нормального артериального давления. Также в хурме содержится магний, играющий роль во многих биохимических процессах организма, и железо, необходимое для профилактики анемии.
- Хурма содержит бета-каротин, ликопин и другие антиоксиданты, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, замедлять процессы старения и снижать риск развития хронических заболеваний.
- Благодаря высокому содержанию клетчатки, хурма способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение и помогает дольше чувствовать насыщение, что может быть полезно для контроля веса.
- Натуральные сахара, содержащиеся в хурме, обеспечивают быстрый прилив энергии. Кроме того, некоторые исследования предполагают, что хурма может способствовать выработке серотонина – «гормона счастья», улучшая настроение.
Как есть и куда добавлять
- В свежем виде. Конечно, самый простой и вкусный способ насладиться хурмой – это съесть её свежей, просто очистив от кожицы.
- В салатах. Добавьте кусочки хурмы в овощные или фруктовые салаты для придания им сладости и яркого вкуса.
❗Нажми и читай подробный рецепт приготовления салата «Осенний»👇
- В выпечке. Хурма прекрасно подходит для приготовления кексов, пирогов, печенья и даже тортов. Её мягкая текстура и сладкий вкус делают десерты более нежными и ароматными.
❗Нажми и читай подробный рецепт приготовления пирога с хурмой «Финансье»👇
- В смузи. Добавьте спелую хурму в свой любимый смузи для придания ему кремовой текстуры и приятной сладости.
- В десертах. Хурма отлично сочетается с йогуртом, творогом, мороженым и орехами.
Но, друзья, важно помнить, несмотря на всю пользу, хурма содержит достаточное количество сахара. Людям с диабетом или тем, кто следит за уровнем сахара в крови, следует употреблять её в умеренных количествах.
Не проходите мимо спелой, солнечной хурмы в магазинах или на рынках. Следуя моим советам, вы сможете выбрать самый сладкий и ароматный плод, который подарит не только наслаждение вкусом, но и заряд витаминов и хорошего настроения! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто»❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋
