Устали от сложных рецептов? Хочется чего-то такого, что и накормит семью основательно, и готовится без лишних хлопот. Этот рецепт фаршированного перца — ваш идеальный вариант. Классика, проверенная временем, где сочный фарш и нежный рис в обрамлении сладкого перца томятся под ароматным томатным соусом. Готовлю не просто еду, готовлю уют. ☕️☕️☕️ Десерты без запретов в Telegram. ☕️☕️☕️ Десерты без запретов в MAX. ☕️☕️☕️ ☕️☕️☕️ Видеорецепты на Rutube ☕️☕️☕️ Видеорецепты на YouTube ☕️☕️☕️ А как вы любите фаршированный перец? С куриным фаршем, как в этом рецепте, или отдаете предпочтение свино-говяжьему фаршу? И может, у вас есть свой секретный ингредиент для начинки? Делитесь в комментариях!
Устали от сложных рецептов? Хочется чего-то такого, что и накормит семью основательно, и готовится без лишних хлопот. Этот рецепт фаршированного перца — ваш идеальный вариант. Классика, проверенная временем, где сочный фарш и нежный рис в обрамлении сладкого перца томятся под ароматным томатным соусом. Готовлю не просто еду, готовлю уют.
Ингредиенты:
- Перцы болгарские — 8-12 шт. (зависит от размера)
- Фарш куриный — 500 гр.
- Лук репчатый — 250 гр.
- Рис круглозерный — 250 гр.
- Морковь — 100 гр.
- Томатная паста — 1,5 ст.л.
- Вода — 1 л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
☕️☕️☕️
Десерты без запретов в Telegram.
☕️☕️☕️
☕️☕️☕️
Приготовление
- 🫑 Рис хорошо промываю до прозрачной воды. Это важно, иначе блюдо будет мутным и клейким. Заливайю холодной водой и оставляю пока на столе.
- 🫑 Лук мелко нарезаю, морковь натираю на крупной терке. На разогретой сковороде с маслом обжариваю лук до прозрачности, добавляю морковь и пассирую до мягкости 5-7 минут.
- 🫑 Половину этой зажарки перекладываю к куриному фаршу. К фаршу с овощами добавляю промытый рис. Добавляю соль и черный перец, тщательно перемешиваю. Начинка готова!
- 🫑 У перцев срезаю верхушки и аккуратно удаляю cердцевину. Плотно фарширую перцы рисово-мясной начинкой, но не утрамбовываю слишком сильно — рис будет развариваться, а фарш увариваться.
- 🫑 В ту же сковороду, где жарились овощи, добавляю томатную пасту. Прогреваю минуту, затем вливаю литр воды, довожу до кипения, добавляю соль и черный перец по вкусу.
- 🫑 Укладыва фаршированные перцы в кастрюлю с толстым дном вертикально, чтобы они плотно стояли друг к другу. Для этого я обычно часть ставлю верхушками вверх, а другую часть - верхушками вниз, тогда при приготовлении они максимально никуда не "убегают" со своего места.
- 🫑 Заливаю готовым томатным соусом. Довожу до кипения, убавляю огонь до минимума, накрываю крышкой и тушу 40-50 минут, пока рис и перцы не станут мягкими. Подаю по желанию с зеленью, сметаной или всем вместе.
☕️☕️☕️
☕️☕️☕️
☕️☕️☕️
Секреты идеального перца
- Чтобы перцы лучше сохранили форму, их можно бланшировать в кипятке 2-3 минуты перед фаршированием.
- В начинку можно добавить щепотку паприки или пару зубчиков чеснока для пикантности.
- Подавайте перцы горячими, обильно полив соусом, в котором они тушились, и посыпав свежей зеленью.
А как вы любите фаршированный перец? С куриным фаршем, как в этом рецепте, или отдаете предпочтение свино-говяжьему фаршу? И может, у вас есть свой секретный ингредиент для начинки? Делитесь в комментариях!
