Всем солнечный привет, мои дорогие! 🌸 Сегодня готовим — ароматный вкуснейший пирог с курицей и грибами, с нежным тестом и сочной начинкой под румяной сырной корочкой. Такой пирог станет украшением любого стола — домашнего, праздничного или просто уютного вечернего чаепития.
Приготовление несложное, а результат — просто восторг! 😋
🕒 Время приготовления:
2 часа (с учётом подъёма теста)
🍽 Количество порций: 6–8
🔥 Калорийность: ~230 ккал на 100 г
Белки: 11 г | Жиры: 8,5 г | Углеводы: 27 г
🧺 Ингредиенты
Для теста:
- Молоко — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Мука — 500 г
- Масло сливочное — 50 г
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки:
- Куриное филе — 350 г
- Грибы шампиньоны — 120 г
- Твёрдый сыр — 160 г
- Лук репчатый — 90 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 20 г
- Сушёный базилик — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
👩🍳 Приготовление
Шаг 1. Замешиваем тесто.
Просеиваем муку в большую миску, добавляем дрожжи, соль, сахар — всё тщательно перемешиваем.
Делаем углубление в центре и вливаем тёплое молоко, воду и растопленное сливочное масло. Замешиваем мягкое, эластичное тесто — оно не должно липнуть к рукам.
Накрываем миску крышкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1,5 часа — тесто должно увеличиться минимум вдвое.
💡 Совет: не ставьте тесто на горячую батарею — дрожжи могут "перегреться" и перестанут работать. Лучше просто оставить его в выключенной духовке с лампочкой.
Шаг 2. Готовим начинку.
На хорошо разогретой сковороде обжариваем нарезанное кусочками куриное филе до испарения влаги.
Добавляем сливочное масло и жарим ещё 2–3 минуты — мясо станет мягким и сочным.
Теперь кладём мелко нарезанный лук, шампиньоны и измельчённый чеснок. Солим, добавляем базилик, перемешиваем и тушим под крышкой на среднем огне около 10 минут.
Готовую начинку остужаем.
🍄 Совет: если хотите, можно добавить немного сливок — начинка получится ещё нежнее.
Шаг 3. Формируем пирог.
Отделяем от теста примерно одну треть — это будет верх пирога.
Остальную часть раскатываем в круг диаметром около 30–35 см и выкладываем в форму для выпекания, формируя бортики.
На дно выкладываем начинку и равномерно распределяем.
Сверху натираем сыр на крупной тёрке — это придаст пирогу дополнительную текстуру и аромат.
🧀 Не жалейте сыра — именно он делает пирог особенно вкусным!
Шаг 4. Делаем верх.
Раскатываем оставшееся тесто, делаем надрезы в шахматном порядке (для красивого рисунка) и аккуратно укладываем поверх начинки.
Подтягиваем края и защипываем их. Можно заплести косичку по периметру — так пирог получится ещё наряднее.
Смазываем верх взбитым яйцом для румяного блеска.
Шаг 5. Выпекаем.
Отправляем пирог в разогретую до 250 °C духовку на 20–25 минут, до золотистой корочки.
Аромат просто волшебный! 🌿
Если пирог начнёт румяниться слишком быстро, прикройте его фольгой.
💡 Полезные советы
- Вместо курицы можно использовать индейку или мясо кролика.
- Грибы легко заменить тушёными овощами — например, картофелем.
- Пирог вкусен и в горячем, и в холодном виде — идеально подходит для пикника или в дорогу.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного сливочного сыра внутрь начинки.
Посмотрите, какой красавец получился! 🥧
Нежное, воздушное тесто, сочная куриная начинка с грибами и аромат базилика — настоящее домашнее наслаждение на тарелке.
Даже те, кто обычно равнодушен к выпечке, не смогут устоять!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк 👍, подписывайтесь на канал, и делитесь рецептом с друзьями — пусть и они попробуют этот замечательный пирог с курицей!