В поход мы идём ради приключений, а вкусная еда становится приятным бонусом, поддерживающим силы и энергию. В прошлой статье мы разбирались, как баланс белков, жиров и углеводов влияет на самочувствие и какой должна быть суточная калорийность на маршрутах разной сложности.
Теперь обсудим главные заблуждения о еде.
«Есть продукты с отрицательной калорийностью. На их переваривание уходит больше энергии, чем они дают, значит, можно есть и худеть»
Сельдерей, укроп, грибы, зелёная фасоль, спаржа, листовой салат, щавель — всем этим продуктам приписывали отрицательную калорийность. Но это не так.
На самом деле организм тратит на переваривание пищи 5-10% энергии от общей калорийности съеденного. Поэтому верно говорить не об отрицательной калорийности, а о низкой.
Рацион, состоящий только из продуктов с низкой калорийностью, несбалансирован. Такая диета может привести к недостатку жиров и белков, при котором жирорастворимые витамины (A, D, E, K) усваиваются хуже.
При этом, низкая калорийность — не повод отказываться от этих продуктов в походе: они разнообразят рацион и делают блюда вкуснее. Конечно, если вы собираетесь сплав с обносами, где важен каждый грамм веса, то блюдо с грибами и салат со спаржей лучше запланировать на первый день, чтобы потом остались продукты с высокой калорийностью.
«Без салатов в походе у всех будут запоры»
Причины затруднения работы кишечника могут быть различными. На это влияет питание, низкая физическая активность, стресс и даже изменения режима дня. А поход — это, бесспорно, стресс для организма, который не обходится без нового распорядка и непривычной еды.
Недостаток клетчатки — один из факторов возникновения запоров. Клетчатка содержится в овощах, фруктах, цельнозерновых и бобовых и помогает работе кишечника. Так что овощные салаты в походе пойдут на пользу организму! Но их вполне могут заменить пшеничная каша и гороховый суп.
Также важно не забывать пить достаточное количество жидкости: вода помогает работе кишечника!
«Продукты теряют полезные свойства при сублимации»
В походы часто берут сублимированное мясо или овощи, потому что они занимают меньше места и весят гораздо легче. При технологии сублимации продукты не обрабатывают на высоких технологиях, благодаря чему сохраняется до 95% полезных элементов.
Но при этом сублимированные продукты содержат меньше жиров, что снижает их калорийность. Это может быть плюсом в жарких или высокогорных походах, где жиры плохо усваиваются.
«Вегетарианцы должны отказаться от принципов и есть мясо или страдать от голода»
Вегетарианцы и веганы могут сохранять привычный рацион в походе. Нужное количество белков и жиров они получают из бобов и орехов.
Подробнее про вегетарианское питание узнайте из нашего интервью с инструкторами «Клуба Приключений»:
В походах с командой «Клуба Приключений» вас ждёт разнообразное питание, учитывающее потребности группы и сложность маршрута. О том, как выбрать идеальный первый поход, рассказывали в этой статье.
Подписывайтесь на новости «Клуба Приключений» и отправляйтесь в путешествие мечты, не беспокоясь о еде!
Вам также может быть интересно:
Если хочется остаться на связи — заходите в наш телеграмм. Там больше жизненного контента, новостей и красивых фото из походов https://t.me/vpoxod_waterteam