В августе этого года сбылась моя очередная небольшая винная мечта - я наконец-то побывал на винодельне Константина Дзитоева, увидел всё своими глазами, пообщался с людьми которые не просто там работают, а живут своим делом и конечно же познакомился с Константином Дзитоевым.
Статья о посещении винодельни уже скоро, а пока о нескольких винах КД, привезённых с винодельни.
В заголовке три вина, а на фото четыре. Тут всё просто - Кион Резерв 2022 года (получивший 90 баллов в авторском гиде Артура Саркисяна на 2025 год) очевидно открывать ещё рано, взял его на хранение.
Поэтому в обзоре вина только три.
И первое из них: Мцване Оранж Резерв 2022.
Сортовой состав: ркацители, мцване кахетинский, с преобладанием в купаже последнего. Выдержка в квеври.
Алкоголь 13.5°
Произведено 1000 бутылок, номер бутылки 163.
Цвет вполне классический для оранжа. Вино ещё закрытое, в бокале начало раскрываться только минут через 15 и это при том, что бутылка была открыта за час. В аромате сдержанные нотки айвы, бузины, чуть сухих трав, свежеразмятой листвы . Во рту приятные танины, близкие к чему-то растительному (зелёный лист/кора), хорошо ощутима кислотность недозревшего лимона, но без излишка. Послевкусие долгое, немножко вязкое. У меня было предположение, что вино открывать рано, так и есть. Ему ещё нужно минимум пару лет для развития и тогда будет в самый раз. Оценка 87 баллов.
Шардоне Резерв 2022
В общей линейке выпускаемых КД вин есть 2 Шардоне (хотя оба с припиской Резерв) - одно с выдержкой в дубе, другое без. Хотел взять именно с выдержкой в дубе и 2021 года, но увы, в наличии уже не оказалось.
Сортовой состав: шардоне.
Алкоголь 12.8°
Произведено 4100 бутылок, номер бутылки 4011 (тоже уже подходит к концу).
Аромат ровный, деликатный, раскрывается медленно и чем дальше, тем сложнее. Тонкое яблочко, лёгкий цветочный флёр, постепенно набирающий силу цветов фруктовых деревьев, переходящих со временем в полевые цветы, а уже ближе к концу в сухоцветы. Едва заметный тон цитруса где-то вдалеке. Очень хороший баланс, с умеренной кислотностью, лёгкой минеральностью, ощутимым телом и лёгкостью одновременно. Но всё же вино ещё в развитии и так же как и в случае с Мцване, вино очевидно открыл рано, ему следовало бы ещё полежать хотя бы годик. Оценка аналогичная, 87 баллов.
Третье вино - это новинка. И не просто новинка, а наверное ещё и самое редкое вино - Шавкапито Резерв 2022, которое сам Константин очень ценит. Этого вина даже нет в прайсе винодельни, но я очень попросил, а Константин был очень великодушен.
Сортовой состав: шавкапито 100%. Холодная мацерация перед брожением до 3-х дней, выдержка в стали 14 месяцев.
Алкоголь 14.°
Произведено всего 400 бутылок, номер бутылки 213.
ШавкапИто (ударение на предпоследнем слоге) - это грузинский технический сорт красного винограда, один из старейших сортов региона Картли. У нас его почти нет, но Константин сумел отыскать небольшой участок на в северной части Алании в долине реки Терек.
Когда Константин делал это вино, то идея заключалась в том, что бы максимально раскрыть чистоту этого редкого для нас сорта, не перегружать его ничем посторонним и не забивать его дубом. И получилось именно так как и задумывал винодел.
По цвету вино действительно больше всего походит на пино нуар - такой же относительно светлый и прозрачный. По общей стилистике, а точнее по общему восприятию, тоже есть что-то общее, хотя сочетание ягодных ароматов здесь не совсем привычное: кизил, малина, морошка, засушенные лесные ягоды. А вот вторичные развиты гораздо лучше - на первом месте смесь перцев, в основе чёрный, но без агрессии, слабый самшит и эвкалипт, горный лес. И уже в самом конце, в остаточном аромате слабый грибной тон. Во рту вино свежее, танины начинают ощущаться только при поднятии температуры. Подавать вино и пробовать стоит при температуре 13-15° - тут и свежесть и утончённость, а вот при 18° уже и танины начинают себя показывать и аромат начинает грубеть и теряться. Очень необычное вино, сложное, интересное. Поставил 88 баллов, вино очевидно понравится тем кто любит вина без дуба, в том числе в стилистике немецких шпетов.
Напоминаю ещё раз, что уже скоро выйдет большая статья о посещении винодельни, а пока ссылка на обзор замечательных вин Константина Дзитоева, попробованных ранее: