Быстрый и несложный рецепт, так как агар- агар застывает быстрее, чем желатин. Первый вариант - всего 4 ингредиента и без сахара. Заголовок относится к первому рецепту
Читайте статью до конца - решила добавить второй рецепт, уже с добавлением сахара, так как другой состав.
Шоколадно - банановые конфеты без сахара
Ингредиенты:
- Крупные спелые бананы 3 штуки
- Какао-порошок 2 столовые ложки (30 грамм)
- Агар-агар 10 грамм
- Вода 250 мл
Приготовление:
- Обращаю ваше внимание , бананы - крупные, спелые, сладкие. Я их не взвешивала. Их нужно очистить ,нарезать на кружочки, добавить какао - порошок, измельчить в блендере до состояния пюре.
- Агар- агар залить водой, дать постоять 15 минут. Нагреть и прокипятить агар согласно инструкции на упаковке.
- Добавить к бананово - шоколадной массе . Хорошо перемешать.
- Перелить в форму. Удобно использовать силиконовую для кексов, хлеба, если потом будете нарезать на порции в виде квадратиков. Или используйте любую. Чтобы легче доставать, застелите её пищевой плёнкой.
- Время застывания будет зависеть от высоты слоя. Можно разделить на 2 формы. В любом случае, убрать на несколько часов в холодильник.
Затем достать, нарезать на квадратики, ромбики и т.п. Можно разлить массу в специальные формочки для конфет.
Я разделила конфеты на 3 части. Одну обваляла в кокосовой стружке, вторую - в какао - порошке, третью часть оставила без обсыпки.
Благодаря тому, что в составе есть бананы, конфеты получаются не "резиновыми" , нежными. И вкус- сбалансирован, нет приторности. Сахар - песок не добавляли, вся сладость благодаря бананам. Поэтому важно, чтобы они были спелыми, но не перезревшими.
И даю вам второй рецепт десерта на агаре, уже с сахаром. Это уже не конфеты, а ближе к десерту панна - котта, который готовится с желатином. Но здесь немного другой рецепт.
Шоколадное желе на агаре
Ингредиенты:
Молоко 300 мл
Какао 2 ст. ложки
Сливки жирные 100 мл
Сахарная пудра 4 ст. ложки
Агар-агар 2 грамма
Ванильный экстракт - по вкусу
- Молоко нагрейте , но не до кипения, а почти - замочите в нем агар- агар на 10 минут. Затем прокипятите 15 минут.
- Смешайте пудру, сливки и ванильный экстракт. В молоко вмешайте какао и соедините массу со сливками, взбейте венчиком и разлейте по формочкам.
- Оставьте желе застывать на 3-4 часа в холодильнике.
Если вы хотите приготовить мармелад, вот вам ещё один популярный рецепт. Там в основе - тыква, но вы можете использовать любое фруктовое пюре.