Приготовьте ароматный и яркий десерт из тыквы - порадуйте свою семью, пригласите подруг на чаепитие 🎃 🍁💔
Готовится мармелад очень просто. Вы с лёгкостью повторите все этапы - смотрите фото и описание. Читайте статью до конца - дам второй вариант.
Для приготовления желейных тыквенных конфет ( мармелада) возьмите сладкий сорт тыквы. Тыкву очистить, нарезать на кусочки.
Ингредиенты:
600 гр тыквы
1 средний апельсин ( сок + цедра)
30 гр желатин + 180 мл вода
150 гр сахар
600 гр тыквы сварить до готовности, 25-30 минут после закипания воды.
Из 1 среднего апельсина выжать сок и снять цедру.
30 гр быстрорастворимый желатин замочить в 180 мл воды. Дать набухнуть, затем растопить на водяной бане.
После варки тыквы слить воду . Измельчить тыкву погружным блендером в пюре.
В горячее тыквенное пюре добавить 150 грамм сахара, апельсиновый сок, цедру апельсина.
Хорошо перемешать, чтобы сахар растворился и не было комочков. При необходимости ещё раз пробить массу блендером. Добавить растопленный желатин и перемешать.
Форма 26×16 см, застеленная пищевой плёнкой. Плёнкой я выстилала в несколько слоёв - 2 -3 слоя. Бывает плёнка более плотная. Если такая есть - отлично.
Вылить тыквенное пюре в форму и убрать в холодильник до полного застывания на 6 - 8 часов или на ночь.
После застывания, достать форму, накрыть её доской и перевернуть. Снять форму и плёнку.
Нарежьте мармелад на кусочки. сначала сделайте разрез по центру. Потом каждую половину на равные полосы. И также - поперёк. Края обрежьте, чтобы получились аккуратные красивые кубики или брусочки.
Выложите желейный мармелад на блюдо и зовите домочадцев к столу!
И ещё для вас один вариант желейного мармелада из тыквы. Немного отличается составом и процессом 🎃
Домашний мармелад из тыквы
Ингредиенты :
300 гр тыквы
75 гр мёд
10 гр ванильный сахар
25 гр желатин
100 мл вода
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мед можно взять совершенно любой, но от его цвета будет зависеть и конечный результат. Чем темнее мед, тем темнее получится мармелад. К тому же учтите, что мед может вызывать аллергические реакции. Его можно заменить на сахар или любой подсластитель по вашему вкусу.
- Желатин залейте холодной кипяченой водой и дайте набухнуть в течение 40 минут. Или делайте, как написано в инструкции к вашему сорту желатина, например, если желатин б/р.
- Тыкву вымойте и очистите от корки, удалите семечки, разрежьте на кусочки. Чем плотнее тыква, тем желательно мельче ее порезать. В любую форму для запекания сложите кусочки тыкву в один слой и налейте примерно 2 столовые ложки воды (это часть от 100 мл, указанных в ингредиентах, по мере выкипания можно будет добавить ещё или будет достаточно 2 ст.л.).
- Поставьте в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Она должна стать мягкой и легко разминаться при нажатии вилкой. Если это не так, продолжайте запекать до нужной консистенции. Следите, чтобы тыква не пригорела, если видите, что вся вода выкипела, а тыква всё ещё твердая, по необходимости добавляйте ещё немного воды.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.
- Готовую тыкву выньте и остудите до комнатной температуры. Добавьте к ней мед и перемешайте. Если мед очень густой, то добавьте его в теплую тыкву, так он станет жиже и легче будет перемешать.
- Пробейте блендером все до однородного состояния. При желании можно протереть пюре еще и через сито.
- Набухший желатин распустите любым удобным способом. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печке. Все хорошенько перемешайте ложкой до однородной массы.
- Любую подходящую форму застелите пленкой и вылейте в него тыквенную массу. Учтите, что чем больше будет форма, тем тоньше получится мармелад.
- Уберите форму с мармеладной массой в холодное место на 3-4 часа. Масса должна застыть и стать плотной. Затем выньте и разрежьте пласт на кубики-конфеты. При желании их можно обвалять в сахаре или сахарной пудре. Хранить их лучше в прохладном месте.