Самый простой и быстрый рецепт сахарного печенья! Оно готовится из простого теста с использованием базовых ингредиентов, и вам не придётся часами ждать, пока оно остынет. Таким образом, с помощью этого упрощённого метода вы сможете приготовить сахарное печенье с декором примерно за час.
Вот рецепт сахарного печенья. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для теста:
350 г пшеничной муки (отмерьте и выровняйте ложкой)
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. соли
225 г несолёного сливочного масла, комнатной температуры
200 г сахарного песка
1 большое яйцо
1,5 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. экстракт миндаля (по желанию).
Глазурь:
360 г сахарной пудры
четверть стакана цельного молока
2 ст. л. светлого кукурузного сиропа
1/2 ч. л. ванильный экстракт
1/4 ч. л. экстракт миндаля
Пищевой краситель (гелевый, жидкий, натуральный или порошкообразный).
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Начинаем готовить вкусное сахарное печенье в домашних условиях.
1. В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отставьте в сторону.
2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте сливочное масло и сахар до получения однородной массы (не взбивайте добела и пышности, иначе печенье растечётся). Очистите стенки чаши.
3. Добавьте яйцо, ванильный и миндальный экстракты. Перемешайте.
4. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности. Выложите тесто ложкой, разделите на две равные части и сформируйте из них шарики.
5. Посыпьте и обваляйте каждый шарик теста в небольшом количестве муки, а затем с помощью скалки раскатайте каждую порцию в овал толщиной 6 мм между двумя большими листами пергаментной бумаги.
6. Переложите тесто, завернутое в пергаментную бумагу, на противни размером 33 на 22 см (или на другую ровную поверхность, например разделочную доску) и заморозьте на 15 минут (или уберите в холодильник на 1 час).
7. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите два противня размером 45 на 33 см пергаментной бумагой.
8. Достаньте охлаждённое тесто и вырежьте фигурки нужной формы с помощью формочек для печенья. Выложите на застеленный пергаментом противень на расстоянии не менее 2,5 см друг от друга и выпекайте 9–12 минут, пока тесто почти не затвердеет.
9. Дайте печенью остыть на противне в течение как минимум 15 минут, прежде чем перекладывать его на решётку для остывания.
10. Повторите процесс с оставшимся тестом, слепив из него новый шар. Если тесто слишком холодное после заморозки, дайте ему постоять при комнатной температуре несколько минут, прежде чем вырезать фигурки. Переложите печенье на холодный противень, застеленный пергаментной бумагой.
11. Приготовьте глазурь. В большой миске с помощью вилки взбейте сахарную пудру, кукурузный сироп, ванильный и миндальный экстракты до получения однородной массы. Проведите ложкой по дну и стенкам миски.
12. При необходимости загустите глазурь, добавив ещё немного сахарной пудры (по несколько столовых ложек за раз), или разбавьте её, добавив ещё немного молока (по 1 чайной ложке за раз). Глазурь не должна быть жидкой, но и не должна быть слишком густой для нанесения с помощью кондитерского мешка. При поднятии вилки из глазури должна образовываться красивая лента. Вы также можете сделать глазурь чуть гуще для краев и чуть жиже для заливки центра печенья.
13. При желании добавьте пищевой краситель (если вы хотите окрасить глазурь в разные цвета, можно разделить её на порции и разложить по отдельным мискам). Начинайте с небольшого количества, особенно если используете гель, так как он очень концентрированный.
14. Перед нанесением глазури дайте печенью полностью остыть. Печенье можно хранить в герметичном контейнере. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.