Осень — пора пледов, чая и сериалов. Но вместе с уютом приходит то, чего никто не хочет — нехватка солнца, апатия и простудные заболевания. Если не хочется проводить октябрь с градусником и средством от кашля в обнимку, стоит поддержать иммунитет с помощью даров природы.
Вот 5 осенних продуктов, которые помогут пережить холод без хандры и таблеток 👇
🎃 1. Тыква — королева осени и витаминный хит
Яркая, сладкая и полезная. В тыкве много бета-каротина, который превращается в витамин A — он отвечает за иммунитет, кожу и зрение.
Плюс витамины группы B, немного витамина C и редкий витамин T, помогающий усвоению тяжёлой пищи. Содержание клетчатки в тыкве — ~0,5–1,1 г на 100 г (зависит от сорта).
💡 Совет от нутрициолога: запекайте или готовьте на пару — так сохраняется максимум пользы. При этом не забывайте, что для усвоения бета-каротина нужен жир, поэтому немного растительного масла к тыкве обязательно.
🍽 Попробуйте:
- крем-суп с имбирём и мускатным орехом — настоящая услада для наших рецепторов и глаз;
- запечённую тыкву с мёдом и корицей;
- смузи с тыквой и апельсином.
📚 Интересный факт: первые тыквы появились на наших столах в XVII веке. А сегодня существует более 800 сортов — от декоративных до гигантов по 100 кг!
❤️ 2. Свёкла — сладкий детокс для печени и крови
Свёкла осенью становится особенно сочной и сладкой.
Она богата фолиевой кислотой (B9), витамином C, а также богата бетаином, который помогает работе печени, улучшает пищеварение и снижает уровень гомоцистеина. Содержание клетчатки в свекле — ~2,8 г на 100 г.
💡 Лучше запекать, чем варить — так сохраняется до 90% антиоксидантов.
🍽 Попробуйте:
- тёплый салат со свёклой, козьим сыром и орехами — очень вкусно и красиво;
- борщ — согревает и насыщает (не делайте зажарку, чтобы снизить калорийность!);
- свекольно-морковный фреш с яблоком.
📚 Факт: ещё древние римляне ели свёклу, чтобы лечить простуды и поддерживать энергию.
💚 3. Брокколи — зелёный щит от вирусов
Не зря брокколи называют «овощем красоты и долголетия».
В 100 граммах — больше витамина C, чем в апельсине, плюс кальций, магний и сульфорафан, который снижает воспаление и защищает клетки. Содержание клетчатки в брокколи — ~2,6 г на 100 г.
💡 Готовьте быстро: на пару или обжарьте в воке — долгой варкой теряются витамины. Кстати, замороженный вариант также отлично подходит!
🍽 Попробуйте:
- пасту с брокколи и чесноком;
- омлет с брокколи и сыром;
- овощное рагу с оливковым маслом.
📚 Факт: в СССР брокколи появилась только в 1980-х и считалась «заморской капустой». Сейчас — один из любимых продуктов нутрициологов, но не очень многих россиян.
🧡 4. Морковь — топливо для зрения и кожи
В моркови — бета-каротин, который помогает коже сиять, а глазам видеть чётко.
Также есть витамин K, B6 и калий, нужный сердцу. Содержание клетчатки в моркови — ~2,8 г на 100 г.
💡 Главное правило: ешьте морковь с жиром — так каротин усваивается! Но переусердствуйте, достаточно небольшого количества масла, иначе будет перебор по калорийности.
🍽 Попробуйте:
- морковно-яблочный салат с ложкой оливкового масла;
- морковные котлеты или запеканку;
- сок с морковью, апельсином и имбирём.
📚 Факт: оранжевая морковь — изобретение голландцев XVII века. До этого она была… фиолетовой!
🥦 5. Брюссельская капуста — мини-кочанчик здоровья
Маленькая, но мощная.
В ней много витаминов C и K, клетчатки и антиоксидантов.
Помогает укреплять иммунитет, очищает организм и снижает уровень «плохого» холестерина. Содержание клетчатки в брюссельской капусте — ~3,8 г на 100 г.
💡 Чтобы не горчила: обдайте кипятком, затем запеките с оливковым маслом и чесноком. Выбирайте замороженный вариант, в ней сохраняются все полезные вещества, а по стоимости она чаще всего даже дешевле свежей.
🍽 Попробуйте:
- салат капустой, с орехами и брусникой;
- капусту в сливочном соусе с курицей;
- запечённую капусту с индейкой.
📚 Факт: впервые её выращивали под Брюсселем в XVI веке. Сегодня — фаворит диетологов всего мира, а вот на столах россиян встречается не так часто, увы.
🍎 Осень — не время болеть
Эти продукты не просто вкусные — они реально работают как защита для организма. А что делать, если раньше вы почти не употребляли всех этих продуктов? Изучайте материал — как приучить детей и взрослых есть овощи.
Добавьте их в рацион — и получите энергию, сияющую кожу и стойкий иммунитет без аптечных витаминов.
💬 А какие осенние продукты вы любите больше всего? Пишите в комментариях 👇
Еще больше полезных материалов вы найдете в моем ТГ-канале.