Модное гастрономическое пространство открывшееся в 2019 году совмещает в себе 2 ресторана с самыми популярными направлениями в кулинарии: рыба и мясо. А ещё кофейня-пекарня и магазин с локальными продуктами. Помимо услады для желудка плюсом и эстетическое наслаждение — отреставрированный дом XIX века в стиле лофт с теплой террасой и видом на самый красивый в Серпухове Собор Николы Белого.
Концепция
На первом этаже кофейня со свежей выпечкой и магазин фермерских товаров с окрестностей города, а на втором этаже гриль-ресторан с открытой кухней и ламповым освещением. Появление заведения принесло гостям новые столичные веяния и открыло в городе следующую гастрономическую главу. Сейчас все рестораны Серпухова можно разделить на "ресторан уровня Kitchen Market" и "ниже уровня Kitchen Market", что означает в первом случае – высокое качество еды и обслуживания. За ориентир взято именно это место, так как оно сразу же задало высокий уровень и двигается в этом направлении уже больше 6 лет, в то время как другие заведения явно испытывали взлеты и падения. Например, ресторан «Ферма», о котором я писала в одной из публикаций. Позже на территории ресторана появилось ещё одно заведение Jardin, основное направление – мидии и вино, но также есть позиции с другими морепродуктами. Два ресторана сообщаются между собой, и придя в одно, можно попробовать блюда из разных.
Бронирование
Бронь доступна по телефону. Контактный номер можно найти на официальном сайте ресторанной сети и в Яндекс Картах.
Если говорить о надобности, то бронировать обязательно, если посещение планируется в пятницу и в выходные дни, особенно вечером. Свободные столики в этом случае – большая удача. Днем и вечером в будни её можно попытать.
Интерьер
Территория ресторана большая и включает в себя два заведения – Kitchen Market и Jardin, которые сообщаются между собой внутренним двориком. Я напишу только об интерьере Kitchen Market, так как весь опыт посещения набирала именно в его стенах.
Внутри – лофт. Темный, красный, неопрятный кирпич. Деревянная мебель, приглушенный свет. Выглядит брутально, по мне – даже слишком, поэтому все последние разы я отдаю предпочтение террасе. Она появилась через год или несколько после открытия и в самом начале была просто летней площадкой с видом на идеально ровный газон, белоснежную церковь и ресторан Jardin. Позже она видоизменялась и сейчас не закрывается на зиму. Панорамные окна круглый год отдают гостям максимальный уют.
Посадка
При бронировании я всегда проговариваю, что мне нужен столик именно на террасе. Пожелания соблюдаются. При свободном посещении шансов, конечно, меньше. Ожидаемо, что предложат любой свободный стол без ближайшей брони.
Ресторан находится на втором этаже и сразу после лестницы вас встречает хостес, уточняет о наличии предварительного бронирования и провожает за столик. Для верхней одежды есть стойка с вешалками, полноценного гардероба и работника нет. Самообслуживание.
Заказ блюд
Уже упоминала, что в Kitchen Market можно заказать блюда из собрата – ресторана Jardin. По мне, это очень удачное решение, потому что меню в Kitchen Market в основном рассчитано на любителей мяса и жареных овощей. Морепродукты есть, но в небольшом количестве. За несколько посещений они точно наскучат.
Меню в Jardin, напротив, ориентировано на любителей морских обитателей. В меню: мидии, лосось, тунец, креветки в разных вариациях.
Оба представленных меню средние по размеру и содержанию. За время работы заведения меню почти не видоизменилось, новые позиции появляются редко, а текущие, если и перерабатываются, то совсем незначительно.
Чтобы быть наиболее объективной и актуальной я напишу про обслуживание в последнее посещение на данный момент.
Официант подошла через несколько минут после выдачи меню. Я ждала задерживающуюся подругу, поэтому после её появления официант снова была у столика уже через несколько минут.
Думаю вы представляете, что для людей, сразу после встречи диалог завязывается точно не про еду, поэтому мы попросили отсрочить заказ блюд ещё на минут 10. И здесь очень интересно, что официант подошла снова ровно через 10 минут.
Во время заказа подробно проконсультировала по составу, рассказала про особенности некоторых позиций, а также спросила про наличие аллергии на ингредиенты. Последнее, кстати, бывает нечасто. Курсы уточнила.
Ожидание
Холодная закуска – около 10-13 минут
Горячая закуска – 15 минут
Горячее блюдо – 25 минут
Напитки подавались в течение 3-5 минут.
Еда
В этот раз я ела:
- Крудо из тунца – блюдо из ресторана Jardin. Подаётся в соусе с мелконарезанным огурцом, красным луком и зеленью. Зелень – это в целом фирменный ингредиент заведения. Её используют почти во всех блюдах. В одно из посещений официант делился с нами, что зелень выращивается на территории ресторана. Не знаю, сохранилась ли эта традиция сейчас. Что касается вкуса, то я бы назвала это блюдо достаточно вкусным, чтобы рассматривать его для будущих посещений. Единственное замечание – это неровно порезанный тунец. Некоторые ломтики напоминали мою домашнюю нарезку.
- Лингвини с морепродуктами – блюдо из ресторана Jardin. Первое, что бросается в глаза – это подача. Она уж очень простая. На фото это слегка перемешанный вариант, но практически так и было изначально. Порция большая и даже вполне подойдет как самостоятельно блюдо. Морепродуктов много, среди них: креветки, мидии без раковины, кальмары. Паста приправлена сливочным соусом, однако тут мне как раз не хватило вкуса. Соус показался мне слишком водянистым. Так, скорее всего, и задумано, но мои ожидания всё-таки не совпали с реальностью.
Хочу ещё поделиться с вами некоторыми позициями из меню, которые я пробовала ранее:
- Брускетта с маринованным лососем, крем сыром и авокадо – позиция Kitchen Market. И это один из беспроигрышных вариантов закуски. Все ингредиенты нам знакомы, понятны и хорошо сочетаются между собой. Повара в качестве украшения добавляют зелень и миндаль. Единственный минус – съесть как бутерброд не получится из-за объема, а хлеб зачастую довольно плохо режется. Но это уже вопрос эстетики.
- Цезарь с курицей запеченной в хоспере – позиция Kitchen Market. И мой личный антирейтинг в этом заведении. У команды довольно широкий и альтернативный взгляд на всем известный салат. В составе сухари в полноразмерный ломтик хлеба, вяленные томаты, бедро курицы с прожилками. Ингредиенты полностью мимо моих вкусовых предпочтений. Из положительного – большая порция и обилие сыра.
- Паэлья с морепродуктами – позиция Kitchen Market и блюдо испанской кухни. Насколько мне известно, позиция уникальна для Серпухова. Вкусно. Запеченный рис в томатном соусе с морепродуктами. За счет способа приготовления рис получается мягким, но с корочкой на дне. Это, кстати, считается самой лучшей частью блюда и так называемым деликатесом. Recomiendo!
- Плато из морепродуктов на гриле – позиция Kitchen Market. Кальмары, креветки, мидии и соус гуакамоле. Морепродукты всегда свежие, а за счет приготовления на гриле – с легким вкусом «дымка». Не стоит рассматривать это блюдо как полноценный вариант. Это скорее закуска. Идеально для долгой беседы под бокал вина.
- Салат с хрустящим кальмаром – блюдо из ресторана Jardin. Я бы не назвала это салатом в привычном понимании русского человека, ежегодно нарезающего кастрюлю оливье. Позиция подаётся на большом блюде. И представляет собой скорее слоёную закуску – жареный кальмар – страчателла – авокадо – помидор. Это вкусно и точно хороший вариант для начала вашего обеда или ужина.
- Мидии в кастрюлях – предложение ресторана Jardin. Огромный выбор вкусов. Мой абсолютный фаворит – мадрасское карри. Пряно, в меру сливочно с добавлением карри, не приторно. Точно рекомендую!
Напитки
В ресторане большой выбор холодных, горячих безалкогольных напитков и огромное барное меню: крепкий алкоголь, настойки и вино.
В последний раз я заказывала:
- Кофе капучино – проработав в кофейне 2 месяца и ещё 2 года в МакКафе, я могу точно сказать, что найти действительно хороший кофе, который вам приготовит бариста – очень трудно. Здесь мне это удалось.
- Облепиховый чай с манго и кафрским лаймом – при заказе нас предупредила официант, что от долгой заварки чай может немного горчить. Это большой плюс обслуживанию → действие на предупреждение негативного впечатления. Чай вкусный.
Сервис
Уровень сервиса в заведении высокий. Даже в час пик и в выходные. Даже при большом желании найти изъян.
Вот несколько нюансов, которые я отметила:
- соблюдается правило приоритета. Как при принятии заказа, так и при розливе вина, например;
- соблюдаются курсы подачи.
- соблюдаются правила работы с алкоголем. В частности с вином: открывается бутылка при вас, этикеткой к гостю.
- официанты хорошо знают меню и состав блюд.
- столы всегда находятся в зоне видимости официанта → проблем с неубранной посудой ни разу не было / ожидание официанта не было больше чем этого бы хотелось.
- критичных задержек с подачей на моей памяти не было.
Средний чек
Закуска + горячее блюдо + 1 напиток = 2000 рублей.
Застолье на семью из 4 человек из расчета закуска + горячее + десерт / на каждого и 1 бутылка вина = около 15000 – 17000 рублей.
Выводы
9 / 10.
Объясню почему.
Оцениваю заведение я обычно по уровню сервиса, комфорта, чистоты, качества продуктов. И лишь после этого – вкус. Так как последнее сильно зависит от восприятия человека.
И этот балл я снимаю именно за вкусовщину. Если вспомнить все мои визиты, то ни один из них не обходился без небольших замечаний по кухне. Тут вкус показался странным, там не сочетается, там что-то не докрутили или, наоборот, перемудрили.
Однако Kitchen Market & Jardin уже несколько лет задаёт высокую планку по клиентскому сервису и точно станет одним из приоритетных вариантов, если вы просто собираетесь приятно провести время вне дома или ищете место для важного события в вашей жизни.
Если вы прочитали статью до конца, пожалуйста, и поделитесь мнением и оценкой о ней. Я читаю все комментарии и учитываю их в дальнейших публикациях 😊