Сегодня будем жарить то, от чего по дому пахнет счастьем — творожные пончики. Тёплые, мягкие, воздушные, с нежным ароматом ванили и горкой сахарной пудры сверху.
Вот честно, никакие магазинные сладости не сравнятся с этим запахом. Когда попробуете эти пончики, вы поймёте, что это самое лучшее завершение дня.
Почему именно творожные
Творог делает тесто не просто мягким, а по-настоящему “живым” с лёгкой кислинкой и плотной структурой. Он богат кальцием и белком, а ещё полезен для пищеварения. Поэтому, в отличие от обычных пончиков, эти не “пустая” сладость, а вкусная энергия на целый день. А если добавить немного ванили и цедры лимона, они будут пахнуть как утро в деревне — просто, но идеально.
Рецепт творожных пончиков
Ингредиенты (на 15–18 пончиков):
• Творог 250 г (лучше жирный, не зернёный)
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 3 ст. ложки
• Щепотка соли
• Ванильный сахар 1 ч. ложка
• Мука примерно 150–180 г
• Разрыхлитель 1 ч. ложка
• Масло для жарки 300 мл
• Сахарная пудра для посыпки
Готовим
1. Замешиваем тесто.
Соедините творог, яйцо, сахар, ваниль и щепотку соли. Разомните вилкой или пробейте блендером — масса должна стать однородной. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до мягкого, чуть липковатого теста. Главное — не забить мукой: пусть оно останется лёгким.
2. Формируем.
Скатайте шарики размером с грецкий орех. Если тесто липнет, припылите руки мукой. Можно использовать ложку для мороженого, получится идеально ровно.
3. Жарим.
Разогрейте масло до 170–180 °C. Чтобы проверить готовность, бросьте кусочек теста: если сразу всплывает — можно жарить. Опускайте пончики партиями, не перегружая сковороду. Жарьте до золотистой корочки, переворачивая шумовкой.
4. Посыпаем пудрой.
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Пока они ещё тёплые, щедро посыпьте сахарной пудрой. Можно добавить щепотку корицы — запах будет просто сказочный.
Отличные советы
• Если хотите более пышные пончики добавьте чуть сметаны (1 ст. ложку).
• Тесто можно сделать вечером и убрать в холодильник, утром останется только пожарить.
• Не перегревайте масло: при слишком сильном огне пончики подрумянятся снаружи, но останутся сырыми внутри.
• Вместо пудры можно обвалять их в смеси сахара и корицы.
Простое счастье на тарелке
Творожные пончики — это про уют. Про кухню, где пахнет детством и где никто не считает калории. Ты ешь один, потом “ещё один маленький” и вдруг оказывается, что тарелка пуста. И всё равно не жалко, потому что от таких пончиков остаётся не просто вкус, а настроение.
А вы когда в последний раз жарили пончики дома? Добавляете ли в них начинку или любите классические без добавок?
Делитесь своим впечатлением в комментариях, а мы продолжим вас дальше радовать классными рецептами блюд, ставьте «👍» и подписывайтесь на канал.