Всем привет, мои дорогие читатели и гости канала! В этой статье приготовлю коктейль - салаты. Для вас представлены сразу три варианта. Каждый из которых по - своему хорош и не уступает другим по вкусу. Благодаря подаче в креманках они выглядят очень эффектно и аппетитно. А разнообразие начинок позволит каждому найти свой любимый вкус. Можете приготовить один вариант салата или сразу все три.
Коктейль-салаты идеально подойдут для праздничного стола, фуршета или просто для лёгкого ужина.
Нам понадобится:
Салат "Айсберг" - 1/2 кочана (среднего размера)
Помидоры свежие - 2 - 3 шт. ( Я использую сливовидные в этот раз. Конечно, помидорки "черри" тоже отлично подойдут )
Перец болгарский свежий - 1 шт.
Яйцо куриное варёное - 3 шт. (на одну порцию 1/2 яйца)
Сыр - 100 - 150г.(в этот раз я использую "Маасдам").
На выбор:
мясо курицы варёное,
варёные креветки,
крабовые палочки.
Для соуса: белый йогурт, майонез, чеснок, соль по вкусу.
Вместо йогурта или майонеза можно использовать сметану.
Зелень и сухарики.
По желанию салат с креветками и крабовыми палочками можно дополнить икрой (я использовала имитацию), а салат с курицей дополнить орешками (подходят: кешью, арахис, грецкие или кедровые орехи).
1. Подготовка ингредиентов.
- Курицу нужно заранее отварить. Я в этот раз готовлю салат с варёным куриным окорочком. Варёная куриная грудка тоже подойдёт.
- Куриное яйцо отвариваю в "крутую".
- Для салата с креветками я использую варено-мороженые, которые не нуждаются в особой предварительной готовке. Такие креветки вполне пригодны для еды сразу после размораживания. Тем не менее, я предпочитаю подвергать их хотя бы небольшой термической обработке. В особенности это актуально, если креветки приобретались без упаковки на развес. Ниже оставляю рецепт, как я готовлю такие креветки для салатов и других блюд:
- Куриное мясо разделяю на волокна. Креветки нарезаю небольшими кусочками (оставляю на каждую креманку по целой креветке для оформления).
- Крабовые палочки я использую "Снежный краб ". Тоже разделяю их на волокна. Если будете использовать обычные крабовые палочки, то нарежьте их соломкой.
- Салат айсберг нарезаю произвольными кусочками.
- Помидоры нарезаю тонкими ломтиками. Болгарский перец - соломкой.
- Куриное яйцо и сыр натираю на тёрке.
- Для соуса: смешиваю йогурт (или сметану), майонез, измельчённый чеснок и соль по вкусу. Йогурта я беру немного больше , чем майонеза.
Особое внимание стоит уделить заправке. Именно она объединяет все компоненты салата в единое целое и придает ему неповторимый вкус. Попробуйте приготовить домашний соус на основе сметаны или оливкового масла. Добавьте чеснок, травы, специи и лимонный сок, чтобы создать идеальную заправку именно для себя.
2. Сервировка салата.
Для подачи я беру креманки. Можно подавать в другой посуде. Подойдут широкие бокалы, неглубокие стаканы, фужеры или небольшие вазочки.
Салат выкладываю слоями. На дно каждой креманки кладу либо креветки, либо курицу, либо крабовые палочки.
Затем листики салата, помидоры и перец, яйцо, снова листики салата.
Поливаю небольшим количеством соуса каждый слой.
Сверху на салат с креветками выкладываю кревеку, по краям посыпаю тёртым сыром.
Дополняю икрой, сухариками.
Украшаю зеленью.
Таким же образом делаю салат с крабовыми палочками. Сверху выкладываю нарезанные кусочками крабовые палочки.
На салат с курицей выкладываю кусочки курицы, также посыпаю сыром.
Дополняю измельченными орешками. Я использовала кешью. И украшаю зеленью.
Вот так аппетитно и красиво получилось.
Коктейль-салаты – это отличный способ проявить свою кулинарную фантазию и создать что-то новое и интересное.
Пробуйте экспериментировать с ингредиентами и заправками. Оцените разные сочетания вкусов и текстур. И помните, что самый вкусный салат – это тот, который приготовлен с любовью и заботой о своих близких.
Подавайте коктейль - салаты сразу после приготовления, чтобы сухарики не успели размякнуть, а овощи оставались свежими и хрустящими. Приятного аппетита и кулинарных открытий!