Куриная грудка — это основа правильного питания, но многие её не любят из-за сухости. Я тоже так думала, пока не начала готовить её в аэрогриле. Получается невероятно нежной, сочной, с лёгкой корочкой, и при этом диетической. Делюсь рецептом, который спасает меня в будни.
Время приготовления
- Подготовка: 5 минут
- Маринование: 15 минут (можно пропустить)
- Готовка: 18-20 минут
- Всего: 38-40 минут
Почему именно аэрогриль для куриной грудки
Аэрогриль (артикул ВБ: 340145383) готовит за счёт интенсивной циркуляции горячего воздуха на 360°, что позволяет сохранить всю сочность куриного мяса. В отличие от сковороды, где грудка часто пересыхает, здесь она остаётся нежной внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Готовится в два раза быстрее, чем в духовке, и совсем без масла. Объём 5 литров позволяет приготовить сразу 3-4 грудки на всю семью.
Ингредиенты (на 2-3 порции)
- Куриная грудка — 500 г (2 половинки)
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Сушёный чеснок — ½ ч. л.
- Итальянские травы — ½ ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
Как я готовлю куриную грудку
1. Подготавливаю мясо Промываю куриную грудку под холодной водой и обсушиваю бумажным полотенцем. Если грудка толстая, слегка отбиваю её молоточком до толщины 2-3 см для равномерной прожарки.
2. Делаю маринад В миске смешиваю оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, паприку, чеснок, итальянские травы, соль и перец. Обмазываю грудки этой смесью со всех сторон. Оставляю мариноваться на 15 минут, но если спешу — готовлю сразу.
3. Выкладываю в аэрогриль Раскладываю куриные грудки в корзине аэрогриля так, чтобы они не касались друг друга.
4. Запускаю готовку Ставлю температуру 180°C и таймер на 18-20 минут в зависимости от размера грудок. Для тонких половинок достаточно 15-18 минут, для толстых — 20 минут.
5. Проверяю готовность Прокалываю грудку в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным. Мясо должно быть белым внутри, без розовых участков. Если сомневаюсь, добавляю ещё 3-5 минут.
6. Даю отдохнуть Готовую грудку достаю и оставляю на 5 минут под фольгой — соки внутри распределятся равномерно, и мясо станет ещё сочнее.
7. Подаю к столу Нарезаю грудку ломтиками, подаю с овощами, салатом или гарниром.
Преимущества аэрогриля для куриной грудки
Сохраняет сочность. Интенсивная циркуляция воздуха запечатывает соки внутри мяса, поэтому грудка не пересыхает даже без масла.
Скорость приготовления. Грудка готовится всего за 18-20 минут — это в два раза быстрее, чем в духовке.
Диетическое блюдо. Готовлю с минимумом масла, что идеально для правильного питания и тех, кто следит за калориями.
Равномерная прожарка. Горячий воздух на 360° обдувает мясо со всех сторон, поэтому оно пропекается одинаково и не нужно переворачивать.
Универсальность. Приготовленную грудку можно использовать для салатов, сэндвичей, добавлять в пасту или есть просто с овощами.
Мои секреты идеальной куриной грудки
Главный секрет сочной грудки — не передержать! Лучше проверить готовность раньше и добавить пару минут, чем пересушить мясо.
Для ещё более нежного мяса иногда делаю рассол: растворяю 2 столовые ложки соли в литре воды, замачиваю грудку на 30 минут, потом промываю и готовлю как обычно.
Если хочу более насыщенный вкус, делаю надрезы в грудке и вкладываю туда кусочки сливочного масла с травами — получается невероятно ароматно.
Для разнообразия меняю маринады: медово-горчичный, терияки, с томатной пастой и базиликом. Каждый раз новый вкус!
Готовлю грудку заранее на несколько дней — храню в контейнере в холодильнике и добавляю в салаты, боулы или просто разогреваю с гарниром.
Теперь куриная грудка в моём меню почти каждый день — быстро, полезно и всегда сочная!
Кстати, у меня есть и другие полезные обзоры, которые могут вам понравиться:
Буду рада, если вы оцените эту статью и подпишитесь 💛