"Здравствуйте!
Поделюсь нашим опытом.
Заказали торт на день рождения ребенка, вежливая девушка-кондитер выслушала, подсказала, было приятно общаться, торт был вкусным и пропитанным, начинку сделали ту, которую именно я просила.
Теперь о грустном.
Дизайн торта очень огорчил, скинула фотографии, примеры торта, который я хочу, ничего сложного, безе на палочке и леденцы, и это было похоже на непонятное сотворение, смотрелось так как будто я сама, не умея, оформила торт, очень дизайн расстроил, а так все классно.
Торт, который сделала нам кондитер.
Мне в принципе непонятно, как можно называть себя домашним кондитером и не уметь делать ровные красивые меренги. Хотелось бы узнать мнение со стороны: может ли человек, который сделал такой декор, называть себя кондитером? Про меренги я написала только в отзыве, на этапе "приемки" торта было бесполезно об этом говорить, навряд ли она смогла бы переделать".
Ответ кондитера:
❓ Почему, на ваш взгляд, получилось такое несоответствие между примером и результатом? Кондитер не понял задачу, не смог технически повторить или просто сделал "на отвали"?
❓ Посмотрите на пример и на результат. В чем именно заключаются ключевые ошибки в исполнении? (неровные меренги, неаккуратный крем,страдает общая композиция).
❓ Ясно ли заказчик донес свои пожелания? Нужно ли было уточнять заказчику, сможет ли кондитер сделать такой декор?
❓ Может ли человек, сделавший такой декор, называть себя кондитером? Где грань между "домашним увлечением" и "профессионализмом" в кондитерском деле?
❓ Должен ли домашний кондитер браться только за те задачи, которые гарантированно может выполнить хорошо, или он имеет право на эксперименты и ошибки, если предупредит об этом?
❓ Как поступить в такой ситуации с обратной связью кондитеру? Стоит ли подробно рассказать о разочаровании в дизайне, рискуя испортить все приятное впечатление от общения, или просто промолчать и больше не заказывать?
❓ Если бы кондитер сам спросил "Как вам торт?", что бы вы ему ответили? Были бы вы полностью честны или смягчили удар, учитывая, что вкус был хорошим?
Если у вас есть интересная история из жизни кондитера, вопрос, совет, которыми вы хотите поделиться, отправляйте материал для публикации на адрес pirogeevo@yandex.ru