"Здравствуйте!
Так и быть, поделюсь своим опытом.
Приближался день рождения дочери, поэтому хотелось красивый праздничный торт (и конечно же, вкусный). Тщательно выбирала кондитера по отзывам, чтобы не нарваться на новичка.
Скажем так, я выбрала "середнячка" и по отзывам, и по виду работ, и по ценам. Это не были работы ВАУ, но все торты в профиле - были симпатичными, цены не завышены.
С начинкой торта я определилась уже давно, с тех пор, как попробовала в гостях "Молочную девочку", мечтала насладиться таким же тортом, но уже в большем количестве. Тоненькие коржи, пропитанные нежным кремом -ммм, именно такой торт я пробовала в гостях.
В итоге торт, который нам сделала кондитер, внутри оказался совсем не "Молочной девочкой", судите сами по разрезу. Это толстые коржи, которые не смогли пропитаться, сколько крема в них не клади. От разочарования хотелось плакать(((
Кондитер оправдалась тем:"Вы же сами хотели высокий торт, чего теперь жалуетесь... ", да, я хотела высокий торт, но кто за меня решил, что внутри будут не коржи, а толстенные куски сухого хлеба?
Теперь понимаю, что попали в руки непрофессионала и очень хотелось бы, чтобы кондитеры, которые есть на канале ответили, можно ли назвать такой торт "Молочной девочкой"? Их мнение: этот именно этот торт?"
❓ Как вы считаете, по каким ключевым критериям торт можно отнести к классической "Молочной девочке"? Коржи, их толщина и пропитка - это строгое правило или вопрос интерпретации?
❓ Почему толстые коржи в таком торте не смогут хорошо пропитаться, даже с большим количеством крема? В чем здесь технологическая ошибка?
❓ Как бы вы поступили на месте кондитера, если клиент просит высокий торт, но в технике, которая этого не подразумевает? Ваша задача - согласиться или предложить альтернативу?
❓ Вы же сами хотели высокий торт" - это адекватное оправдание или признание собственной некомпетентности в диалоге с заказчиком?
❓ Вы, как клиент, были бы довольны таким результатом, зная, что заказывали "Молочную девочку"?
❓ Автор текста выбрала "середнячка" по цене и отзывам. Считаете ли вы, что цена всегда прямо пропорциональна качеству в кондитерском деле? Или на "среднем" уровне вправе ждать точного соответствия ожиданиям?
Если у вас есть интересная история из жизни домашнего кондитера, вопрос к нашей аудитории, рецепт, совет, которыми вы хотите поделиться, отправляйте материал для публикации на адрес pirogeevo@yandex.ru