Добрый день, уважаемые читатели! Вы на канале "Подбери Слюни" Я так влюбился в азиатские блюда и часто готовлю что то из китайской или корейской кухни. Сегодня у нас Тведжи Гальби - знаменитое корейское рагу. Итак, поехали! Для рецепта нам понадобится: Основное: Свинина (шейка или окорок) — 600 г (нарезать тонкими ломтиками) Капуста пекинская — 300 г (крупно нарезать) Лук репчатый — 1 шт. (крупными полукольцами) Зелёный лук — 2-3 стебля (крупно нарезать) Морковь — 1 шт. (тонко соломкой) Для острого маринада: Соус кочхуджан (корейская перцовая паста) — 4 ст. л. Соевый соус — 3 ст. л. Сахар — 2 ст. л. (лучше коричневый) Рисовое вино (мейрим) — 2 ст. л. (можно заменить на сухое белое вино) Чеснок — 5-6 зубчиков (мелко порубить) Имбирь свежий — 1 ч. л. (тёртый) Кунжутное масло — 1 ст. л. Молотый черный перец — 1 ч. л. Всем приятного аппетита! Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии Смотрите также рецепт курицы в кисло-сладком соусе, ссылка внизу
Добрый день, уважаемые читатели!
Вы на канале "Подбери Слюни"
Я так влюбился в азиатские блюда и часто готовлю что то из китайской или корейской кухни. Сегодня у нас Тведжи Гальби - знаменитое корейское рагу.
Итак, поехали!
Для рецепта нам понадобится:
Основное:
Свинина (шейка или окорок) — 600 г (нарезать тонкими ломтиками)
Капуста пекинская — 300 г (крупно нарезать)
Лук репчатый — 1 шт. (крупными полукольцами)
Зелёный лук — 2-3 стебля (крупно нарезать)
Морковь — 1 шт. (тонко соломкой)
Для острого маринада:
Соус кочхуджан (корейская перцовая паста) — 4 ст. л.
Соевый соус — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л. (лучше коричневый)
Рисовое вино (мейрим) — 2 ст. л. (можно заменить на сухое белое вино)
Чеснок — 5-6 зубчиков (мелко порубить)
Имбирь свежий — 1 ч. л. (тёртый)
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Молотый черный перец — 1 ч. л.
- Готовим маринад. В большой миске тщательно смешайте все ингредиенты для маринада: кочхуджан, соевый соус, сахар, рисовое вино, чеснок, имбирь, кунжутное масло и перец. Должен получиться густой, ароматный соус.
- Маринуем свинину. Добавьте нарезанную тонкими ломтиками свинину в миску с маринадом. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут (в идеале — на 1-2 часа в холодильнике).
- Собираем рагу. В глубокую сковороду или вок с толстым дном выложите слой пекинской капусты. На него — маринованную свинину вместе с соусом. Сверху равномерно распределите лук и морковь.
- Тушим. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 20-25 минут. Периодически помешивайте, чтобы овощи пустили сок, а свинина и овощи равномерно приготовились. Свинина должна стать мягкой, а соус — немного загустеть.
- Добавляем зелень. За 5 минут до готовности добавьте в сковороду крупно нарезанный зелёный лук и аккуратно перемешайте.
- Подаём. Готовое рагу подавайте горячим прямо из сковороды, посыпав сверху кунжутом. Обязательно с отварным рисом!
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии
Смотрите также рецепт курицы в кисло-сладком соусе, ссылка внизу