Когда в семье появляется человек с диабетом, его близкие часто отправляются на поиски «особенных» продуктов. Полки супермаркетов с надписями «без сахара», «для диабетиков» и «подходит при нарушении углеводного обмена» кажутся спасением. Но так ли полезны эти специализированные товары? Давайте разберемся, где правда, а где — маркетинговая ловушка. Разоблачаем мифы о «диабетических» продуктах».
Миф 1: «Продукт без сахара» = «Продукт безопасен для диабета»
Это самый главный и самый опасный миф. Надпись «без сахара» означает лишь отсутствие привычной нам сахарозы. Однако углеводы в продукте никуда не деваются.
Что скрывается за этикеткой:
* Фруктоза - частый заменитель сахара. Она не требует инсулина для усвоения, но обладает теми же калориями, что и сахар, и в больших количествах вредна для печени, способствует ожирению и повышению уровня триглицеридов в крови.
* Сорбит, ксилит, мальтит - сахарные спирты. Они усваиваются медленнее, но все же содержат калории и углеводы. Их избыток может вызывать вздутие, газообразование и иметь слабительный эффект.
* Мука (пшеничная, рисовая, кукурузная). Даже если в печенье нет сахара, оно сделано из муки, которая при переваривании быстро превращается в глюкозу и резко повышает уровень сахара в крови.
Вывод: Смотреть нужно не на надпись «без сахара», а на общее количество углеводов и, что еще важнее, на гликемический индекс (ГИ) продукта.
Миф 2: «Диабетические» сладости можно есть без ограничений
Многие думают, что раз продукт создан для диабетиков, его можно есть в любых количествах. Это не так. Калорийность и углеводы в таких сладостях часто сопоставимы с обычными. Съев целую плитку шоколада на фруктозе, вы получите мощную углеводную нагрузку, с которой организм может не справиться.
Правда: Даже «диабетические» продукты — это лакомство, а не основная еда. Их можно употреблять изредка и в очень небольших количествах, предварительно рассчитав хлебные единицы (ХЕ) и учитывая в общем дневном рационе.
Миф 3: Фруктоза — идеальный заменитель сахара
Долгое время фруктозу продвигали как лучшую альтернативу. Сегодня мнение врачей изменилось.
Почему фруктоза — не панацея:
1. Не дает сытости: Фруктоза не стимулирует выработку гормонов сытости (лептина), в отличие от глюкозы. В результате вы можете съесть больше, не почувствовав насыщения.
2. Перегружает печень: Весь метаболизм фруктозы происходит в печени, где она часто превращается в жир. Это может способствовать развитию неалкогольной жировой болезни печени.
3. Повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний: Избыток фруктозы ведет к увеличению уровня «плохого» холестерина и триглицеридов.
Вывод: Фруктоза, содержащаяся в цельных фруктах вместе с клетчаткой, усваивается медленно и полезна. А концентрированная фруктоза в составе продуктов — нет.
Продолжение в следующей статье:
РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ: