Очередная встреча дегустационного клуба 750ml - "Вина основных французских винодельческих регионов", при поддержке маркетплейса WineStreet в ресторане Touch Chef's Place & Bar
Cour de Poce Muscadet, Pierre Chainier, 2023, AOP Muscadet, долина Луары, Франция
Pierre Chainier — производитель и негоциант, использующий участки по всей долине Луары. Для Мюскаде используют виноград с песчано-гранитных почв. Брожение в стали при низких температурах, выдержка короткая, без дуба.
Вино неожиданно очень интенсивное. Аромат полный — лайм, зелёное яблоко, воск, сухие травы. Вкус на удивление с не очень высокой кислотностью, чистый, полный. Структура вина серьёзнее, чем ожидается от Мюскаде. Долгое цитрусовое послевкусие подчёркивает структурность и энергию. Пить сейчас, очень хорошо.
87/100
Chablis, Raoul Clerget, 2023, AOC Chablis, Бургундия, Франция
Производитель входит в Les Grands Chais de France, что во многом определяет общий уровень. Шардоне выращивается на известняковых почвах, сбор проводят рано для сохранения кислотности. Брожение проходит в стальных резервуарах без дуба, выдержка короткая, с акцентом на чистоту и свежесть.
Шабли очень лёгкое и свежее, но не яркое и не богатое. В аромате чувствуются белое яблоко, цветы и легкий меловой тон. Всего немного. Вкус сдержанный, кислотность умеренная, послевкусие короткое, но чистое. Вино простое, очень коммерческое, большого потенциала не видно, совсем базовое.
86/100
Sancerre, Domaine La Barbotaine, 2023, AOC Sancerre, Долина Луары, Франция
Domaine La Barbotaine — семейное хозяйство Сансера, виноградники на известняково-глинистых склонах. Урожай собирают раздельно по участкам, брожение проводят при низких температурах в стали, выдержка минимальная.
Аромат больше ориентирован на лайм и яблоко, чем тропический, с выраженной нотой сухой травы и почти незаметным оттенком дробленого камня. Вкус чистый, свежий, молодой, с живой кислотностью и плотным фруктовым фоном. Послевкусие чистое, сухое, длительное. Вино понятное, типичное, не слишком сложное, но вполне характерное.
87/100
Le G de Château Guiraud, Château Guiraud, 2023, AOC Bordeaux Blanc, Бордо, Франция
Известное хозяйство из Сотерна, создаёт это сухое белое из ягод, не подвергшихся воздействию ботритиса. Купаж Совиньон Блана и Семийона ферментируется частично в стали, частично в старых дубовых бочках. Выдержка на осадке усиливает текстуру и добавляет глубину.
Отличное белое Бордо, полное, с лёгкими нюансами дуба, крыжовника, киви, сухих трав, сливочных оттенков и легкого дымка. В развитии легкий грейпфрут, груша и тонкие ореховые ноты. Вкус плотный, сбалансированный, с мягкой кислотностью и лёгким пряным акцентом. Послевкусие долгое. Отлично сейчас и ближайшие 5–7 лет, потенциал дальнейшего развития очевиден.
89/100
Domaine du Beauregard работает в южной части Кот-де-Бон, используя старые лозы Пино Нуара на известняково-глинистых почвах. Брожение традиционное, в дубе, с умеренной экстракцией и дальнейшей выдержкой в дубе около года.
Сочная красная Бургундия, вино довольно плотное, южное, с обилием красных ягод — садовых и лесных. В аромате ощущаются вишня, малина, кизил, гранатовые тона. Вкус округлый, с зрелыми танинами и умеренной кислотностью, четкая танинная структура. Послевкусие мягкое, с пряными и ягодными нотами. Хорошо бы ещё 3–4 года полежать для большей гармонии. 88/100
Château Haut Grignon Cru Bourgeois, Château Haut Grignon, 2019, AOC Médoc, Бордо, Франция
Хозяйство категории Cru Bourgeois в Медоке, вина базирующиеся на Каберне Совиньоне и Мерло. Почвы — гравийно-песчаные, ферментация в стальных чанах, выдержка — частично в барриках.
Бордо уверенное, плотное, с чёрными ягодами и замшей. В аромате преобладают ежевика, чернослив и кедр. Вкус насыщенный, с ровными, зрелыми танинами и умеренной кислотностью. Послевкусие сухое, с древесным и шоколадным нюансом. Вино в отличной форме, можно начинать пить, структура зрелая, классическое сбалансированное Бордо левого берега.
88/100
Органически сертифицированное хозяйство северной Роны. Сира выращивается на гальке и глине, сбор ручной. Брожение проходит в бетоне и стали, выдержка — в нейтральных ёмкостях и старых бочках большого объема.
Кроз-Эрмитаж очень сочный и яркий, с молотым перцем, неожиданно богатый и полный. В аромате проявляются чёрные ягоды, специи и лёгкий дым. Вкус плотный, ярко ягодный, сбалансированный, с мягкими танинами и умеренной кислотностью. Послевкусие продолжительное, ягодно-пряное. Самое сильное и яркое впечатление — пить сейчас и в течение 5–7 лет.
90/100
Châteauneuf-du-Pape Rouge, Château Fargueirol, 2020, AOC Châteauneuf-du-Pape, долина Роны, Франция
Традиционное хозяйство региона, владеющее участками на галечных плато с подложкой из красной глины. Купаж включает Гренаш, Сиру и Мурведр, классика. Брожение проходит в бетоне и стали, выдержка — в больших старых фудрах, что позволяет сохранить свежесть и бавить легкие дымно-минеральные ноты.
Шатонеф очень молодой, с гарригой, сухой тёплой землёй, южными красными ягодами (кизил, барбарис), пряными травами и теплой землей. Вкус плотный, сбалансированный, очень южный (алкоголь не выпирает, но заметен), танины пока еще слегка шероховатые. Послевкусие тёплое, пряное, гармонирующее с ароматом и вкусом. Классика региона, с потенциалом развития и потенциальной долгой жизнью в бутылке.
89/100