Простое, повседневное блюдо. Не сложное в приготовлении. Нежное, немного пикантное. С пюрешечкой ммммм…...самое то!
Набор продуктов для приготовления прост:
- Свинина мякоть — 500 гр.;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Лук репчатый — 1 шт. сред.;
- Сметана — 200 гр.;
- Горчица — 1 ст. л.;
- Укроп — 1пуч.;
- Соль, хмели-сунели по вкусу;
- Растительное масло 2 ст. л. + 40 гр. сливочного масла для жарки.
!!! Подойдет окорок без кости, лопатка, почечная часть и конечно шея для тех кто любит пожирнее. Если мясо подморожено, его удобнее нарезать. В нашем случае брусочками.
После нарезки дайте оттаять полностью. Если мясо не равномерно разморожено оно и приготовиться не равномерно.
Растапливаем масло сливочное смешиваем с растительным. Отправляем мясо на сковороду.
Обжариваем до золотистой корочки, всыпаем лук, приправы. Обжариваем до прозрачности лука.
Вливаем в сковороду стакан кипятка и тушим до полу готовности. У меня ушло 30 минут.
По истечении времени отправляем к мясу сметану и горчицу. Перемешиваем.
Тушим еще 30 минут. За пару минут до готовности вмешиваем укроп и чеснок.
Выключаем, даем отдохнуть 10 минут и приступаем к трапезе.
Все просто и вкусно.
У многих из вас может возникнуть вопрос: «Где мука в рецепте». Муку я не кладу специально, дабы не загустить подливу. Она очень хороша с пюре, макарошками, кашками, с любым гарниром.