Начало истории читайте здесь.
Сотрудники
Керамист — не очень квалифицированная работа и невысокооплачиваемая. Мне, как человеку, который ничего никогда не делал руками, казалось, что это суперсложная работа. Но потихоньку я освоил многие процессы, и теперь мне уже нельзя рассказать про сложности, которых на самом деле нет.
Сейчас работа у нас – это полностью рутинный прописанный процесс. Все работают в одной программе. Так как технология до мелочей прописана, сотрудникам не нужно принимать никаких решений, нужно просто делать, как написано. Новички могут быстро встраиваться в систему, как в Макдональдсе.
Работают в основном молодые люди до 30 лет, поэтому проблем с пьянством или воровством нет. Это не те, кого жизнь загнула, и они ищут успокоение в стакане. Часто действующие работники по рекомендациям приводят друзей.
Девочкам кажется, что работа с керамикой – это искусство. Но я сразу подрезаю крылья и говорю, что ничего общего эта работа не имеет с творчеством, это рутинный полумедитативный процесс. Можно в процессе послушать подкаст или музыку.
Когда делаешь керамику не тиражно для себя – попил кофе, в окно посмотрел, слепил кружку. Еще кофе попил, прилепил ручку, вторую слепил, не понравилось – сломал. Творчество получается. А то, что у нас – это рутина. Есть стандарты, они прописаны, на каждом этапе человек должен им следовать, если отступает, то выйдет брак, а если брак по его вине — он за это заплатит, зачем ему это нужно?
Брак
Что-то треснуло в обжиге, где-то разливы глазури. Отсев по факту идет на приемке, что-то можно повторно обжечь, доработать. Если изделие функционально и не переделать — идет в уценку. Есть рестораны, которые, наоборот, радуются: брак нестрашный, зато на 70% дешевле. А посетители ресторанов не понимают, что это брак.
Есть персональная ответственность за брак. Если брак случился по независящим от человека причинам – за это платит компания, если это ошибка человека, то это снимается с зарплаты по программе, и люди заинтересованы работать качественно.
Государственное регулирование
Обязательной сертификации по посуде нет, есть добровольная – это называется декларация соответствия.
Тарелки отдаем в лабораторию, и нам выдают декларацию соответствия.
Обычно рестораны это не требуют. От них не требуют, и они не требуют.
Могут быть глазури со свинцом, но это дичь, если кто то из производителей в угоду красоте вдруг начнет использовать глазури со свинцом. Сами поставщики материалов всегда пишут, что их материалы без тяжелых металлов, не содержат свинца, пригодно для использования в качестве посуды.
Проверок у нас за 8 лет особо не было, наверное, мы очень мелкие, чтобы кого-то интересовать, да и отрасль не отсвечивающая, не бензоколонка.
На территории, где арендуем помещение, бывают внутренние пожарные инспекции, так как арендодатель сам заинтересован, чтобы все было хорошо.
Продолжение истории читайте здесь.
Если вам понравилась эта история, вы можете прочитать и другие истории про бизнес на канале «Упал, поднялся»:
– Куда пропала прибыль на ферме 3D-принтеров?
– Как я произвел 200 тандыров и 13,5 млн убытков
– Как я делаю и продаю камни на маркетплейсах на 1,35 млн в месяц
Уже больше года я раз в неделю беру интервью у предпринимателей про реальный бизнес, а не этот ваш успешный успех.
Может показаться, что «Упал, поднялся» – это весёлые истории о том, как пожарить косточки, насушить листья, склеить картон, чтобы заработать миллионы на маркетплейсах. Но на самом деле в блоге уже больше 50 статей из разных ниш с подробными выкладками по цифрам.