Сначала все смотрят с недоверием, а после первой ложки — с восторгом.
Знакомо чувство, когда хочешь удивить близких чем-то необычным, но не хочешь часами стоять у плиты? У меня есть решение — мороженое из кваса. Да, вы не ослышались! Именно тот самый, любимый с детства хлебный напиток превращается в изысканный, нежный и слегка пряный десерт.
Когда я впервые услышала об этом рецепте, моя реакция была: «Это невозможно!». Но один эксперимент на кухне перевернул все с ног на голову. Теперь это наше семейное лакомство, а гости всегда требуют секрет, едва попробовав первую ложку. Сегодня я делюсь этим волшебством с вами. Готовьтесь ловить восхищенные взгляды!
Загадочное мороженое: десерт с характером
Это мороженое получается с уникальным вкусом — нежным, сливочным, с едва уловимой хлебной ноткой и приятной кислинкой. Оно совсем не похоже на стакан кваса, это совершенно новый, изысканный десерт.
Что нам понадобится (всего 5 ингредиентов):
- Квас — 250 мл (берите качественный, вкусный хлебный квас, от него зависит весь успех!)
- Сливки (20-33%) — 250 мл
- Сахар — 80 г (можно дополнить по вкусу)
- Ванилин — 1 пакетик (или стручок ванили)
- Яичные желтки — 3 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
И так приступаем. В миску кладем 80 грамм сахара, добавляем ванилин по вкусу. 3 яйца разделим на белок и желток. Белки нам не понадобятся. Желтки добавляем к сахару и взбиваем.
До увеличения массы в объёме и повеления. Теперь постепенно вливаем сливки 250 мл., жирностью 33% или можно взять жирностью 20%. Взбиваем еще пару минут и отставляем в сторонку. Теперь берем квас. Квас нужно брать хорошего качества, Отмерим стакан кваса объёмом 250 мл.
Квас наливаем в кастрюлю, ставим на огонь. Доводим до кипения и кипятим на небольшом огне 2-3 минуты. Теперь вливаем тонкой струйкой в квас сливки с желтками и сахаром.
Доводим до кипения и постоянно помешивая провариваем примерно 1 минуту. Сразу снимаем с огня. Даем массе остыть и переливаем в посуду для заморозки.
Ставим в морозильную камеру. В процессе заморозки раза 2-3 перемешиваем. Теперь, когда мороженое застыло можно подавать его к столу. Рекомендую приготовить, тем более готовится очень просто.
Советы для идеального результата
- Квас — всему голова. Не используйте слишком кислый или отдающий дрожжами квас. Идеален — слегка сладковатый, ароматный хлебный.
- Эксперименты. В остывшую массу перед заморозкой можно добавить горсть измельченных орехов, тертого горького шоколада или даже немного цедры апельсина.
- Подача. Перед подачей дайте мороженому постоять 5-7 минут при комнатной температуре — так его вкус раскроется полнее, а текстура станет идеально кремовой.
- Финальный аккорд. При подаче можно сбрызнуть мороженое карамельным соусом или посыпать крошкой ржаного пряника — это подчеркнет его уникальный вкус.
Готовить это мороженое — все равно что показывать фокус. Сначала все смотрят с недоверием, а после первой ложки — с восторгом. Это не просто десерт, это повод для улыбок, разговоров и маленького кулинарного чуда в вашем доме. Готовьте с удовольствием и удивляйте самых близких
Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если оставалась неиспользованная половика луковицы после приготовления пищи, смажьте её растительным маслом и уберите в холодильник. Хранение увеличится в разы, на неделю и даже больше.
✔️ Хлеб будет дольше оставаться свежим в металлической хлебнице, если на её дно положить деревянную дощечку. Еще дольше он хранится если хлебница полностью сделана из дерева.
✔️ Брокколи и сельдерей будут храниться дольше если завернуть их в фольгу
✔️ Неприятный запах в шкафах с продуктами исчезнет, если рассыпать в них молотый кофе
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.