13. Сырный пресскнедль
Сырный пресскнедель - любимое сырное лакомство, представляющее собой лепешки, фаршированные ароматным сыром.
Эти сырные деликатесы обжариваются до образования золотисто-коричневой корочки с каждой стороны, что придает им хрустящую корочку и клейкую сырную сердцевину.
Вы можете отведать их в теплом говяжьем бульоне или со свежим зеленым салатом.
14. Шлутцкрапфен
Шлутцкрапфены - это вкусные тирольские макаронные изделия в форме полумесяца, начиненные картофельной смесью со специями, похожи на наши вареники :) Их отваривают в подсоленной воде, а затем подают, сбрызнув сливочным маслом и посыпав петрушкой.
Они сочетают простые ингредиенты, чтобы приготовить приятное и сытное блюдо, которое идеально подойдет к блюдам традиционной тирольской кухни.
15. Циллерталер крапфен
Крапфен по-циллертальски - это знаменитое фирменное блюдо из долины Циллерталь, известное не только своим изысканным вкусом, но и тем, что оно занимает центральное место в тирольских праздниках.
Хотя его приготовление может показаться немного сложным, оно того стоит. Эти лакомства украшены пикантной начинкой из сыра в идеально хрустящей корочке. Обязательное блюдо для любителей аутентичной австрийской кухни :)
16. Швайнебратен
Швайнебратен - это классическое австрийское блюдо, сочная свинина, запеченная в духовке, которое является основным блюдом на таких торжествах, как свадьбы. Это сытное блюдо обычно подается с хлебными клецками и квашеной капустой, что делает застолье приятным и сытным.
Свинина обжаривается в ненасыщенном бульоне, что придает ей аромат и нежность.
17. Киахл
Это традиционное австрийское лакомство, разновидность пончиков, их обжаривают на сале для получения хрустящей корочки и золотистого цвета. Их готовят с вкусной начинкой из клюквенного джема и слегка посыпают сахарной пудрой.
Киахл можно подавать двумя способами: с квашеной капустой на гарнир или с вареньем на сладкое. Изначально эту восхитительную выпечку готовили во время сбора урожая и по особым праздникам, что делало ее излюбленным лакомством для торжественных случаев.
18. Кайзершмаррн
Кайзершмаррн, или, как его традиционно называют в австрийских меню, "Kaiserschmarr’n", - это сладкое мучное блюдо, нарезанное крупными пышными кусочками и посыпанное сахарной пудрой. Это блюдо названо в честь кайзера Франца-Иосифа I, который это особенно любил.
Приготовленный из сладкого теста из муки, яиц, сахара, соли и молока, затем запеченный в сливочном масле и аккуратно разделенный вилкой, кайзершмаррен получается восхитительно легким, но в то же время сытным. Подают обычно с тушеными сливами.
19. Мошбернокн
Мосбернокен, также известный как Мошбернокен, Шварцбернокен, Хайдельберкюхле или Хайдельбертатчерль, - это фирменное альпийское блюдо, которое готовится в короткий сезон, когда дикая горная черника созревает для сбора. В традиционных австрийских ресторанах готовят этот восхитительный десерт из свежей черники в тесте, похожем на блинчики, и посыпают его сладкой сахарной пудрой.
Это простое, но невероятно вкусное лакомство, которое обязательно нужно попробовать в традиционной австрийской кухне.
20. Штраубен
Штраубен - традиционное австрийское лакомство. Также известен своим "взъерошенным" видом, за что и получил свое название (также известен как тирольские кексы-воронки).
Оно готовится из простого теста, приготовленного из муки, яиц и молока, которое тщательно перемешивается, что придает ему причудливую фигурную форму, а затем обжаривается до образования идеальной золотисто-коричневой корочки. Когда оно станет хрустящим и будет готово, все это посыпают сахарной пудрой и подают с терпким клюквенным джемом.
21. Апфельрадльн
...или "яблочные рулетики", - это простое и сладкое блюдо. Ломтики яблок обмакивают в легкое тесто, а затем обжаривают на сковороде, пока они не приобретут красивую золотисто-коричневую корочку с каждой стороны.
Подаются горячими и свежими, при этом посыпаются смесью корицы и сахара, что придает им теплое, приятное послевкусие, идеально сочетающее терпкость яблока со сладким и пряным вкусом.
22. Яблочный штрудель
Яблочный штрудель - классический венский десерт, которым можно отведать практически в любой точке страны. Независимо от того, заглянете ли вы в уютное кафе или модную кондитерскую, вы, скорее всего, найдете это вкусное лакомство в меню.
Рецепт, который датируется 1697 годом, предполагает заворачивание в тонко раскатанное слоеное тесто начинки из яблок, изюма и миндаля. Обычно этот восхитительный десерт подается со сливками, но настоящее волшебство происходит, когда вы добавляете к нему теплый ванильный соус.
23. Прюгельторте
Прюгельторте - это особый вид австрийского торта, который часто можно увидеть на таких торжествах, как свадьбы, крестины и Рождество. Это любимая часть традиционной австрийской кухни.
Его готовят уникальным способом: взбивают жидкое тесто из яиц, сливочного масла, сахара, муки и небольшого количества лимонной цедры на вращающемся вертеле.
В результате этого процесса в центре торта образуется характерная полость, которую можно заполнить кремом или украсить цветами. Боковые стороны торта также можно покрыть глазурью.
Похож на шакотис из литовской, белорусской и польской кухонь.
24. Линцерский торт
Линцерский торт, названный в честь австрийского города Линц, представляет собой восхитительное песочное печенье с начинкой из варенья из красной смородины. Он считается старейшим тортом в мире и считается настоящей австрийской классикой.
Это лакомство обычно подается с щедрой порцией взбитых сливок и легкой сахарной пудрой, что делает его неизменным фаворитом благодаря богатому вкусу и очаровательной подаче.
25. Торт Захер
Торт "Захер" - это роскошный шоколадный торт, который появился в Вене в 1832 году. Этот торт, созданный 16-летним учеником шеф-повара Францем Захером для князя Меттерниха, быстро завоевал сердца любителей шоколада по всему миру.
Оригинальный рецепт торта "Захер" хранится в строжайшем секрете и известен исключительно опытным кондитерам венского отеля "Захер", что делает его не просто десертом, а частью кулинарной истории. Это жемчужина среди классических австрийских блюд.