Добрый день, дорогие друзья! Сегодня вашему вниманию я представляю рецепт соуса овощного карри, состоящего всего из двух основных ингредиентов — желтых томатов и репчатого лука, а пряный аромат и интересные оттенки вкуса добавят соусу букет приправ и специй.
Для приготовления нам понадобятся: 350 грамм помидор, 270 грамм репчатого лука, 1/2 чайной ложки сушеного чеснока, 1/2 чайной ложки соли, 1/5 чайной ложки копченной паприки, 2/3 чайной ложки молотого имбиря, 2/3 чайной ложки куркумы, 1/2 чайной ложки карри, 1/2 чайной ложки меда.
Приготовление: помидоры надрезать крест-накрест и залить кипятком на 10 минут, после этого вынуть из кипятка и снять кожицу. Лук нарезать крупным кубиком, помидоры нарезать четвертинками кружков.
Сложить в кастрюлю лук и помидоры, посолить, посыпать чесноком, нагреть на сильном огне до появления сока на дне, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить в течение 5 минут.
Через 5 минут добавить все приправы и мед, перемешать и продолжить тушить еще 15 минут.
Дать овощам немного остыть после тушения.
Переложить овощи в чашу измельчителя.
Измельчить до однородности.
Вернуть готовый соус обратно в кастрюлю, довести до кипения.
Переложить соус в соусник и подать на стол к блюдам из мяса, курицы, крупы, макарон или выложить в банку, остудить, убрать в холодильник и можно использовать как гарнир к холодным закускам, брускеттам, блинам, овощным вафлям и оладьям. Приятного аппетита!
В комментариях напишите свои любимые блюда с карри.
Ссылка на рецепт карри с курицей: