Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я предлагаю вам отправиться в путешествие в Индию и насладиться вкусом пряных трав в сочетании с кокосовым ароматом.
Для приготовления курицы нам понадобятся: 1 кг филе куриной грудки, 400 грамм кокосового молока, 1 луковица, 1 острый перчик чили, 1 зубчик чеснока, кусочек имбиря, 1 лайм, 1 чайная ложка соли, 1/2 чайной ложки приправы карри, 1/4 чайной ложки куркумы, 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Для приготовления перцев нам понадобятся: 10 перцев, 1 столовая ложка оливкового масла, соль.
Приготовление: перцы разложить на противень на пергамент. Запекать 40 минут на режиме «Большой гриль» при температуре 200 градусов Цельсия, переворачивая несколько раз.
Измельчить чеснок, имбирь натереть на тёрке. Нарезать острый перец. При нарезке перца нужно надеть резиновые перчатки или обработать руки подсолнечным маслом. Если Вы все же поторопились с приготовлением и не защитили руки, то жжение можно нейтрализовать содой, спиртом, растительным маслом или молоком.
Нарезать лук мелким кубиком.
Нарезать филе курицы.
На подсолнечном масле пассеровать лук.
Добавить чеснок, имбирь и острый перец.
Добавить курицу.
Всё перемешать.
Добавить соль, карри и куркуму.
Залить кокосовым молоком, довести до кипения и томить с открытой крышкой 15 минут.
Выжать сок лайма.
Добавить сок лайма в конце приготовления блюда.
Перцы вынуть из духового шкафа, накрыть фольгой и дать остыть.
Снять с них шкурки и убрать плодоножки.
Разрезать каждый перец на 2 части и убрать оставшиеся семена.
Нарезать полосками, посолить, полить оливковым маслом, перемешать.
Разложить по тарелкам листья салата, курицу карри и сладкий перец, дополнить готовым рисом жасмин и чаем с жасмином. Приятного аппетита!