Куриные котлеты готовят в каждом доме. Это вкусно, полезно, в них много белка и мало жира. Особенно много белка в котлетах из куриной грудки. Но из куриной грудки они получаются суховатыми. Чтобы этого избежать помогут различные дополнения в фарш, добавки. Самая лучшая добавка, это лук приготовленный на не большом количестве масла с грибами как в этом рецепте, или другими овощами.
СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ,
СОСТАВ:
лук репчатый 1 шт 85 г -38 ккал
грибы 140 г -31 ккал
масло растительное 2 ст л -216 ккал
фарш из куриной грудки 280 г -283 ккал
картофель 1 шт 90 г -68 ккал
соль по вкусу -0 ккал
перец чёрный молотый по вкусу -1 ккал
чеснок сухой 1/2 ч л -2 ккал
ВЫХОД ГОТОВЫХ КОТЛЕТ 480 ГРАММОВ.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ВСЕХ КОТЛЕТ 639 ККАЛ.
НА 100 ГРАММОВ:
ККАЛ-133
БЕЛКИ-15,3
ЖИРЫ-5,9
УГЛЕВОДЫ-5,4
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.В первую очередь подготовлю лук. В сковороду наливаю немного растительного или кусочек сливочного масла и слегка разогреваю. Добавляю к маслу мелко нарезанный лук и немного воды, 50 мл, не более. Готовлю минуты 3-5 на не большом нагреве под крышкой.
2. Любые грибы, у меня шампиньоны, мелко нарежу и буду готовить с луком ещё минуты 3-5 до полной готовности лука и грибов.
3, В конце приготовления посолю и поперчу по вкусу.
4.Куриную грудку без кожи пропускаю через мясорубку.
5. Картофель тру на тёрке. Можно на крупной или на мелкой, как вам больше нравится.
6, К куриному фаршу добавляю картофель, натёртый на тёрке, лук с грибами, остывшие, солю и перчу по вкусу, не забывая, что лук с грибами уже солили. Добавляю сухой чеснок. Всё перемешиваю. Формую котлеты толщиной не более 1 см, чтобы котлеты хорошо пропарились.
7, В сковороду наливаю немного растительного масла, слегка разогреваю. Выкладываю котлеты в сковороду. Готовлю не менее 6 минут до зарумянивания без крышки.
Затем переворачиваю на другую сторону и готовлю ещё не менее 6 минут, уже под закрытой крышкой. Нагрев не большой, для того, чтобы котлеты успели хорошо пропариться.
8, Выключаю и дам котлетам отдохнуть под крышкой ещё минут 5.
9. Можно подавать!
КАК СДЕЛАТЬ КОТЛЕТЫ БОЛЕЕ ПОЛЕЗНЫМИ:
Использовать вместо рафинированного подсолнечного масла горчичное масло, высокоолеиновое подсолнечное масло, топлёное сливочное масло, свиной смалец или другие полезные масла, произведённые в других странах. перечислять эти масла не буду, все их знают, но не всем они доступны. Да и предпочтительнее употреблять в пищу те продукты, которые районированы в местности где мы проживаем.
Готовить котлеты можно не только в сковороде, но и в духовке. Для этого выкладываем котлеты в противень, смазанный маслом при помощи кисточки. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов минут на 10. Затем переворачиваем, наливаем с пол стакана воды и готовим ещё минут 10-15.
Вместе грибов можно использовать любые овощи.
Картофель натёртый на тёрке можно залить водой и оставить минимум на 2 часа. Затем хорошо промыть. Таким образом уйдёт большая часть крахмала.
В котлеты по желанию можно добавить свежей зелени.
ПОЛЕЗНЫЕ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ:
Если хотите получить сочное мясо на обед или ужин, нельзя солить его до окончания готовки, особенно если это плотные куски. Если посолить сырое мясо раньше, чем оно приготовилось, его поверхность обезводится и станет жесткой.
Чтобы получить насыщенный бульон, мясо или птицу заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем убавляем нагрев на еле заметное кипение. Чтобы получить вкусное мясо, опускаем мясо в кипящую воду.
Кунжут — это богатый источник кальция. Добавляйте его в овощные салаты и другие блюда. Во-первых, это полезно, а во-вторых, эстетически очень аппетитно и симпатично.
В овощные салаты можно смело добавлять молотые орехи. Они прекрасно сочетаются с пищей подобного рода. Кроме того, орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, которые как раз и являются "полезными жирами".
ВЫСОКООЛЕИНОВОЕ ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО :
БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
#гречкадляпохудения #рационпп #кухнябезфанатизма #мясоблин #мариначернова #