Всем привет!
В посте про королевский прием, где потчевали Дональда Трампа я обещала рассказать о меню.
Начала искать информацию, и, к моему удовольствию, уже неравнодушные и знающие люди все расписали. Вот что пишет газета «Известия» со ссылкой на газету «The New York Post»⬇️
«Первое блюдо состояло из панна-котты из кресс-салата и салата из перепелиных яиц с песочным печеньем с пармезаном. За ними последовали баллотины из Норфолских куриц, выращенных на свободном выгуле, в цуккини, испанская фасоль, пряная тыква с поджаренными семечками, мангольд с маслом и картофельный фондан», — говорится в публикации.
Кроме того, Трамп угостился ванильным мороженым с кентским малиновым сорбетом и слегка припущенными сливами сорта Виктория.
Также к столу подавались портвейн 1945 года (приготовленный за год до рождения Трампа), коньяк 1912 года (с отсылкой на год рождения матери Трампа в Шотландии), а также односолодовый шотландский виски Bowmore Queen's Cask 1980 года.
Баллотины - это мясные рулеты.
Панна-кота из кресс-салата меня прям удивила, и я не поленилась найти рецепт.
Ингредиенты (на 4 порции) для панна-котты из кресс-салата:
· Кресс-салат — 100 г (предпочтительно хампширский, но подойдет любой свежий).
· Сливки 33% — 250 мл.
· Желатин — 10 г (или агар-агар для вегетарианского варианта).
· Соль и белый перец — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
1️⃣ Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
2️⃣ Промойте кресс-салат и бланшируйте его в кипящей воде 1-2 минуты, затем переложите в ледяную воду для сохранения цвета.
3️⃣ Измельчите кресс-салат в блендере до однородной пасты.
4️⃣ Нагрейте сливки в кастрюле (не доводя до кипения), добавьте разбухший желатин и перемешайте до полного растворения.
5️⃣ Добавьте кресс-салатную пасту, соль и перец. Процедите смесь через сито для гладкости.
6️⃣ Разлейте по формочкам и охладите в холодильнике 4-6 часов до застывания.
Ссылку на источник прилагаю, там, кстати, можно еще посмотреть рецепт печенья с пармезаном и салата с перепелинными яйцами. То есть все, что было представлено в закусках.
Интересно, как это все вместе сочетается🤔
И пока готовила публикацию, наткнулась на меню, с блюдами из которого угощали Лукашенко в Кремле буквально несколько дней назад. Интересно же сравнить. Забавно, что сплошные крупы в качестве гарнира, как будто избегали стереотипа про картошку.
И обратите внимание, какое было меню в XIX веке. По составу ничуть не уступает, я бы даже сказала, что превосходит.
Я уже молчу, какое оно красивое. В то время было очень популярно художественное меню, а в дореволюционной России его довели до статуса шедевров. Более подробно писала про русское художественное меню вот здесь.
А вам какое меню больше по душе?