Закуски из лаваша очень популярны. Ведь в него можно завернуть любую начинку.
Продукты - самые доступные: лаваш, печень, морковь по-корейски.
Очередной рецепт от Ларисы Рубальской - рулетики из лаваша с говяжьей печенью и корейской морковкой
По старой легенде лаваш спас жизнь и честь армянского царя. А сейчас армянский лаваш спасает хозяйку, когда она не знает, что приготовить. Простой рецепт печени в лаваше готовится за считанные минуты. Получается вкусно и сытно.
Пропорции берите свои, так как Лариса Алексеевна чаще всего в своих рецептах не указывает граммовку.
Продукты самые доступные — то, что есть почти у каждой хозяйки в холодильнике.
🛒 Что понадобится
лаваш
печень
морковь по-корейски
лук
немного муки
майонез
яйца
сливочное и растительное масло
🔥 Как приготовить печень, чтобы была нежной?
- Можно предварительно вымочить печень в молоке.
- Или отварить в молочном бульоне.
- Но если гости уже на пороге, делаем по-быстрому:
нарезаем печень брусочками,
обваливаем в муке (или просто посыпаем мукой прямо на сковородке, как советует Лариса Рубальская).
Обжариваем печень на смеси сливочного и растительного масла. Когда подрумянится - добавляем лук.
✂️ Подготавливаем лаваш
Пока печень жарится, нарежьте тонкий армянский лаваш ножницами на квадраты. Каждый кусочек слегка смажьте майонезом.
🍲 Делаем начинку
Жареную печень с луком пропустите через мясорубку — получится домашний паштет.
На каждый кусочек лаваша выкладываем:
- ложку паштета
- немного моркови по-корейски
Сворачиваем:
- трубочкой,
- конвертиком,
- или как блины.
🥚 Обжариваем рулеты
Взбейте яйцо с молоком или водой. (А Лариса Рубальская добавляет немного колы — для румяной корочки 😉).
Обмакните рулеты в смесь и обжарьте с двух сторон на сковороде.
Через пару минут — закуска готова! 🌿 Украсьте свежими овощами и зеленью.
Делайте ту форму , какая вам удобна - мини-рулетики или конвертики.
💡 Какие еще начинки можно использовать?
Если хочется разнообразия, попробуйте заменить морковь по-корейски на:
- 🥒 солёный огурчик + зелень укропа,
- 🧄 чесночный соус + свежая капуста,
- 🥚 тёртое яйцо с сыром,
- 🫑 болгарский перец с зеленью,
- 🍄 обжаренные грибы,
- 🧀 плавленый сырок + чеснок.
Все эти варианты отлично сочетаются с печенью и дают новые вкусовые оттенки.
Нарежьте свежих овощей, украсьте зеленью и зовите всех к столу! Непременно повторите этот рецепт, чтобы убедиться, насколько это вкусно. Меняйте начинки и формы, экспериментируйте.
Подпишитесь на канал, 👇чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные истории.
На канале есть вот такая интересная подборка с начинками. 👇 Но сначала дочитайте статью, для вас душевные строки от поэтессы.
Стихотворение Ларисы Рубальской , которое она прочитала в этом кулинарном выпуске.
Гром небесный
Был вечер к десяти,
И не было такси
И сильная гроза,
И ты, промокшая насквозь.
Спросил я – Подвезти?
Сказала – Подвези!
И встретились глаза,
И все внутри оборвалось.
Откуда ты взялась?
Влетела, ворвалась.
Притронулась рукой,
И сразу стала мне родной.
Меня на помощь звал
И тайну открывал
Негромкий голос твой
И этот разговор ночной.
Куда часы спешат?
Тебе пора бежать,
И лужи отражают уходящую тебя.
Дождь катится с плаща,
Любимая, прощай,
Прощай, моя судьба,
Не исчезай, моя судьба!
Гром небесный, вещий голос,
Знак такой зовут судьбой.
Просто небо раскололось
Надо мною, над тобой.
Гром небесный, вещий голос
Прокатился стороной,
Просто небо раскололось
Над тобой и надо мной.
Также на канале есть популярная подборка рецептов от Ларисы Рубальской. Здесь 👇 домашние блюда + стихи
Ещё рецепты в моём исполнении, которые вы с лёгкостью повторите. Оставайтесь со мной ✨