Сегодня у нас не просто выпечка, а настоящий праздник вкуса - булочки синнабон. Эти ароматные булочки с корицей и сливочным кремом давно покорили мир, а теперь их можно приготовить у себя дома. Почти как в легендарной сети, но с теплом вашего дома и поэзией в сердце. Обязательно читайте до конца - для вас стихи Ларисы Рубальской 💖
Поэтесса Лариса Рубальская однажды оказалась в таком кафе и удивилась странному названию Cinnabon. Она спросила: «Что за слово такое?» Ей объяснили: это и есть булочки с корицей.
📜 История булочек синнабон
Булочки с корицей известны в Европе ещё с начала XX века. В Швеции даже существует День булочки с корицей (Kanelbullens dag) — его отмечают 4 октября.
А знаменитые Cinnabon появились в США в 1985 году, когда в Сиэтле открылась первая пекарня. Пекари долго работали над тестом, пока не создали «ту самую булочку», которая стала фирменной. Сейчас сеть Cinnabon насчитывает тысячи кафе по всему миру, а аромат выпечки встречает людей в торговых центрах и аэропортах.
А Лариса Алексеевна решила: а почему бы нам не приготовить у себя дома такие же, но по - нашему , с душой
Домашняя выпечка всегда вкуснее и душевнее. И булочки синнабон в домашних условиях ничуть не уступают фирменным.
📝 Ингредиенты для булочек с корицей
Для теста:
- 🍞 Пшеничная мука — 550 г
- 🍶 Дрожжи сухие — 8 г
- 🥚 Яйца — 2 шт.
- 🥛 Молоко — 250 мл
- 🧈 Сливочное масло — 80 г
- 🍬 Сахар — 140 г
- 🧂 Соль — 5 г
Для начинки:
- 🍬 Коричневый сахар — 200 г
- 🌿 Молотая корица — 25 г
- 🧈 Сливочное масло — 80 г
Для крема:
- 🧀 Сливочный сыр — 200 г
- 🧈 Сливочное масло — 70 г
- ❄️ Сахарная пудра — 100 г
👩🍳 Пошаговый рецепт приготовления синнабонов
- Подготовка ингредиентов
Все продукты (кроме молока) оставить при комнатной температуре 30 минут. Масло растопить.
Молоко подогреть до 35–40 °C, добавить дрожжи и 2 ст. л. сахара. Накрыть и оставить на 10 минут. - Замес теста
В миску просеять муку, добавить сахар и соль. Сделать углубление, влить яйца, дрожжи и масло.
Перемешать, замесить мягкое тесто 👉 Совет: не добавляйте лишнюю муку — булочки будут плотными.
Подъем теста
Тесто обвалять в масле, накрыть влажным полотенцем и убрать в тёплое место на 1–1,5 часа.
Формирование рулета
Тесто раскатать тонким прямоугольником. Смазать маслом, посыпать смесью сахара и корицы. Свернуть рулетом, край защипнуть.
Нарезка и расстойка
Рулет разрезать на 12 частей, выложить на пергамент. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Выпечка булочек синнабон
Духовку разогреть до 180 °C, выпекать ~30 минут до золотистого цвета.
Крем для синнабонов
Взбить сливочный сыр, масло и сахарную пудру.
Горячие булочки смазать кремом и подать через 5 минут.
Пока булочки с корицей еще горячие, крем плавится и растекается по ним, проникая между слоями.
Синнабоны со сливочным кремом - это невероятно вкусно, но ужасно калорийно. Это скорее праздничная выпечка.✨
💡 Секреты вкусных булочек синнабон
- Используйте качественную корицу: от неё зависит аромат.
- Не спешите: тесто любит тепло и время.
- Чтобы булочки не подгорели сверху - накройте их пергаментом в конце.
- Крем лучше наносить, пока булочки ещё горячие — так он проникает в слои.
👉 Вы уже пробовали готовить булочки синнабон дома?
👉 Какие секреты выпечки вы используете?
👉 А может, у вас есть свой вариант начинки?
Пишите в комментариях ✍️ — будем обмениваться опытом
И немного поэзии для вашего хорошего настроения от Ларисы Рубальской - Чтобы булочки получились удачными!
Забытые истины
В предчувствии снега сады задремали
Под вялыми листьями.
В предчувствии снега луч солнца прощальный
Блеснул и погас.
А мы с опозданьем с тобой открывали
Забытые истины,
Как будто не знали, что все эти тайны
Открыты до нас.
В предчувствии грусти наш путь через полночь
Туманами выстелен.
В предчувствии грусти все точки расставить
Давно бы пора.
И, может, напрасно зовем мы на помощь
Забытые истины,
Ведь нет у любви ни законов, ни правил.
Любовь не игра.
А, может, не стоит нам думать о снеге?
За зимами быстрыми
Горячее солнце вновь землю согреет,
Пройдет без следа.
А, может, не стоит нам думать о грусти,
Мы поняли истину -
Чтоб солнца дождаться, нам надо с тобою
Прожить холода.
Женщина в плаще
Женщина в новом идет плаще.
Нет у нее никого вообще.
Дочка отдельно живет, замужняя,
И мама теперь ей стала ненужною.
Женщина плащ купила дорогой -
Может, посмотрит один-другой?
Ну, молодой к ней вряд ли подойдет,
Но и немолодой ей тоже подойдет.
Женщине сорок, но их ей не дать.
Она еще хочет любить и страдать.
Она еще, в общем, девчонка в душе,
И дело даже не только в плаще.
Она забыла невеселое прошлое,
И очень надеется еще на хорошее.
Вот тут на днях подкатил Мерседес,
Правда, дорогу спросил и исчез.
Но мог ведь спросить у кого-то еще?
И женщина это связала с плащом.
Женщина смотрится в стекла витрин.
Ну вот, еще вечер окончен один
И нет никаких вариантов, хоть плач,
Напрасными были надежды на плащ.
Домой одна возвратится опять,
Чаю попьет и уляжется спать.
А метеодиктор, смешной человек,
Скажет, что завтра в городе снег,
И температура минусовая,
А кто ж в такую плащи надевает?
И женщина утром наденет пальто.
Оно неплохое. Но все же не то.
А плащ повесит в шкаф зимовать,
Но будет порой его доставать.
И думать, что снова настанет весна,
И она не будет весь век одна.
И кто-то однажды заметит плащ,
И зазвучит мендельсоновский марш.
Они будут вместе телек смотреть.
Ой, как не хочется ей стареть!
Сходить, что ль, к замужней дочке в гости,
Отдать ей плащ. Молодая, пусть носит...