Триоле с кремом из сгущенки: нежный торт, который тает во рту

Представьте себе нежный, пропитанный бисквит, облако воздушного крема и карамельные нотки вареной сгущенки... Это торт «Триоле» — восхитительный десерт, покоривший сердца сладкоежек по всему миру. Его секрет — в уникальной пропитке из трех видов молока, которая делает текстуру невероятно сочной и пористой.

Триоле с кремом из сгущенки

Классический рецепт часто украшают взбитыми сливками, но мы пойдем дальше и приготовим его с роскошным кремом на основе вареной сгущенки. Этот шаг превращает знакомый вкус в настоящую симфонию сладости!

Не пугайтесь, процесс простой, а результат гарантированно вызовет восторг у ваших близких. Готовьтесь испечь торт, который станет звездой любого чаепития.

Ингредиенты

Для бисквита

• Яйца куриные — 4 шт. (крупные, комнатной температуры);
• Сахар — 150 г;
• Мука пшеничная высшего сорта — 150 г;
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (можно заменить на 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом);
• Ванильный экстракт или сахар — 1 ч. л. (по желанию);
• Щепотка соли.

Для пропитки "Три молока"

• Молоко обычное — 200 мл;
• Молоко сгущенное (не вареное!) — 200 г (примерно половина банки);
• Сливки 10-20% — 200 мл (или можно заменить на жирное молоко или кокосовые сливки для другого оттенка вкуса).

Для крема из вареной сгущенки

• Сливки для взбивания (не менее 33%) — 400 мл (очень холодные);
• Вареная сгущенка — 350-400 г (1 банка).

Для украшения (по желанию)

• Кокосовая стружка;
• Ягоды (малина, клубника);
• Тертый шоколад или какао-порошок.

Пошаговый процесс приготовления

Готовим пышный бисквит

Это основа нашего торта, и она должна быть идеально пористой, чтобы впитать всю пропитку.

1. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) застелите пергаментной бумагой и слегка смажьте стенки маслом.
2. Отделите белки от желтков. Белки должны быть в чистой, сухой и абсолютно обезжиренной миске.
3. Взбейте белки. Начните взбивать на средней скорости, постепенно добавляя щепотку соли. Когда белки превратятся в легкую пену, начните постепенно всыпать сахар (около 1/3 от общего количества). Увеличьте скорость миксера и взбивайте до устойчивых пиков (когда белки не выпадают из перевернутой миски).
4. Добавьте желтки. По одному вводите желтки в белковую массу, продолжая взбивать на низкой скорости. Добавьте ванилин.
5. Введите муку. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Аккуратно, лопаткой и движениями снизу вверх, вмешайте муку в яичную массу. Делайте это быстро, но бережно, чтобы тесто не осело.
6. Выпекайте. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте 25-35 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.
7. Остудите бисквит. Достаньте форму из духовки, дайте постоять 5-10 минут, затем аккуратно извлеките бисквит и полностью остудите на решетке.

Подготовка пропитки и вареной сгущенки

Пока бисквит остывает, подготовим основу для вкуса.

1. Смешайте пропитку. В кувшине или миске тщательно смешайте обычное молоко, сгущенное молоко и сливки. Отложите в сторону.
2. Приготовьте вареную сгущенку. Если у вас нет готовой, ее можно сварить самостоятельно. Для этого поместите закрытую банку сгущенки в большую кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала банку, и варите на медленном огне 2,5-3 часа. ВАЖНО: Следите, чтобы вода всегда покрывала банку, иначе она может взорваться. После варки полностью остудите банку в холодной воде.

Сборка торта — магия пропитки

Это самый ответственный и приятный этап.

1. Подготовьте бисквит. Острым ножом разрежьте остывший бисквит горизонтально на 2 или 3 коржа.
2. Пропитайте коржи. Возьмите глубокое блюдо или форму, в которой будете собирать торт. Поместите первый корж и обильно, с помощью ложки или кондитерской кисти, полейте его смесью "Три молока". Пропитка должна впитаться, но не плавать в ней. Повторите процедуру со всеми коржами.
3. Дайте пропитаться. Оставьте коржи пропитываться минимум на 30-60 минут. Идеально, если вы накроете торт пищевой пленкой и уберете в холодильник на несколько часов или на ночь. За это время бисквит станет невероятно влажным и насыщенным.

Приготовление воздушного крема

1. Взбейте сливки. Охлажденные сливки взбейте в чистой холодной миске до устойчивых пиков.
2. Соедините с вареной сгущенкой. Добавьте к взбитым сливкам вареную сгущенку. Аккуратно лопаткой перемешайте до однородности. Не взбивайте долго, иначе сливки могут расслоиться.

Финальная сборка и украшение

1. Соберите торт. На блюдо или подложку положите первый пропитанный корж. Равномерно распределите часть крема. Накройте вторым коржом и повторите. Покройте кремом весь торт сверху и по бокам.
2. Украсьте. Дайте волю фантазии! Посыпьте торт кокосовой стружкой, тертым шоколадом, какао или украсьте свежими ягодами.
3. Дайте торту "отдохнуть". Перед подачей желательно убрать торт в холодильник минимум на 1-2 часа. За это время крем закрепится, а вкусы окончательно "поженятся".

Заключение

Торт «Триоле» с кремом из вареной сгущенки — это не просто десерт, это маленький праздник. Его нежная, тающая текстура и насыщенный молочно-карамельный вкус никого не оставят равнодушным. Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт вполне доступен даже для начинающих кулинаров.

Секрет успеха — в качественных ингредиентах и любви, которую вы вложите в каждый этап приготовления. Приготовьте этот шедевр, соберите за столом самых дорогих людей и наслаждайтесь заслуженными комплиментами! Приятного аппетита.

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.