Готовим роскошный Шоколадный Латте с домашним Шоколадным Кремом

Что может быть лучше чашки обычного шоколадного латте? Только латте, увенчанный шапкой воздушного, тающего на языке шоколадного крема! Это не просто напиток, а настоящий десерт в чашке, который превратит обычный вечер в маленький праздник.

Шоколадный Латте с Шоколадным Кремом

Глубокий, бархатистый вкус кофе и шоколада, нежное молоко и облако шоколадной пены — это сочетание покорит сердце любого сладкоежки. Забудьте о походах в кофейню: мы раскроем все секреты приготовления этого шедевра дома, где вы будете главным бариста и кондитером в одном лице.

Список ингредиентов (на 1 большую порцию)

Для шоколадного латте

• Крепкий эспрессо: 50 мл (можно приготовить в кофемашине, турке или использовать 2 ч.л. качественного растворимого кофе);
• Горячее молоко (3,2% жирности или больше): 150 мл;
• Черный шоколад (70% какао): 30 г или 2 ст.л. какао-порошка;
• Сахар/ванильный сироп: 1-2 ст.л. (по вкусу);
• Щепотка соли (раскрывает шоколадный вкус).

Для шоколадного крема

• Густые сливки 33%: 100 мл (обязательно охлажденные);
• Сахарная пудра: 2 ст.л.;
• Какао-порошок: 1 ст.л.;
• Ванильный экстракт: ½ ч.л.

Для украшения

• Тертый шоколад;
• Какао-порошок для просеивания;
• Шоколадная крошка.

Пошаговая инструкция

Приготовление шоколадного крема (начинаем с него)

1. Охладите ингредиенты: Достаньте сливки из холодильника непосредственно перед использованием. Охладите миску и венчики миксера 10-15 минут в морозилке.
2. Смешайте сухие компоненты: В отдельной посуде просейте какао-порошок с сахарной пудрой – это предотвратит появление комочков.
3. Взбивайте сливки: Начинайте взбивать холодные сливки на средней скорости. Когда они немного загустеют, постепенно добавляйте сахарную пудру с какао и ванильный экстракт.
4. Доведите до идеальной консистенции: Увеличьте скорость миксера и взбивайте до устойчивых пиков (1-2 минуты). Крем должен держать форму, но оставаться нежным. Уберите в холодильник.

Готовим шоколадную основу для латте

1. Растопите шоколад: На водяной бане или в микроволновке растопите черный шоколад с парой ложек молока, постоянно помешивая.
2. Создаем сироп: Добавьте к растопленному шоколаду сахар и щепотку соли. Добейтесь однородной глянцевой консистенции.
3. Альтернатива с какао: Если используете какао-порошок, смешайте его с сахаром и разведите горячим эспрессо до состояния пасты.

Собираем напиток

1. Первый слой: На дно прогретой чашки налейте шоколадный сироп.
2. Второй слой: Аккуратно влейте свежесваренный эспрессо.
3. Третий слой: Добавьте подогретое молоко (70-75°C), направляя струю по лезвию ножа для красивого разделения слоев.
4. Вершина удовольствия: С помощью ложки или кондитерского мешка выложите пышную шапку шоколадного крема.

Финальные штрихи

1. Украсьте напиток тертым шоколадом.
2. Слегка просейте какао-порошок через ситечко.
3. Для праздничного вида сделайте узор шоколадным соусом.

Заключение

Теперь у вас есть рецепт не просто напитка, а настоящего произведения искусства! Этот шоколадный латте с кремом – идеальное решение для романтического вечера, дружеских посиделок или когда просто хочется побаловать себя без повода. Экспериментируйте с пропорциями, добавляйте корицу или мускатный орех, создавайте собственные варианты украшения.

Главное – наслаждайтесь процессом и результатом! Ваша домашняя кофейня готова к работе, а аромат шоколада и кофе уже создает атмосферу уюта и счастья.

Полезные советы:

• Для диетического варианта используйте миндальное молоко и низкокалорийный подсластитель;
• Веганы могут заменить сливки на охлажденную банку кокосового молока (жирную часть);
• Подавайте напиток сразу после приготовления, пока слои сохраняют температуру и структуру.

Приятного чаепития и пусть ваш день будет сладким!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.