Когда я только купила аэрогриль, думала, что это просто маленькая духовка – закинул продукты, нажал кнопку, и всё готово. Но первые блины оказались комом в прямом смысле: рыба пересохла, овощи подгорели, а мясо внутри осталось сырым. Методом проб и ошибок я разобралась, что к чему. Делюсь своим опытом, чтобы вы сразу готовили правильно!
Что такое аэрогриль и как он работает
Аэрогриль (или аэрофритюрница) – это современный кухонный прибор, который готовит еду с помощью интенсивной циркуляции горячего воздуха. Нагревательный элемент и мощный вентилятор создают эффект конвекции – горячий воздух обдувает продукты со всех сторон на 360 градусов, равномерно их прожаривая. Это позволяет получить хрустящую корочку с минимальным количеством масла, при этом сохраняя сочность и питательные вещества внутри.
Ошибка №1: Переполняете корзину
Самая распространённая ошибка, которую я тоже совершала! Хочется приготовить побольше за раз, и я набивала корзину до отказа. В результате – продукты готовятся неравномерно, одни кусочки подгорают, другие остаются сырыми.
Что делаю правильно теперь: Выкладываю продукты в один слой, оставляю между ними небольшое расстояние. Горячий воздух должен свободно циркулировать вокруг каждого кусочка. Лучше приготовить в два захода, чем испортить всё блюдо. Обычно заполняю корзину максимум на 2/3.
Ошибка №2: Не переворачиваете продукты во время готовки
Первое время я включала аэрогриль и уходила заниматься своими делами, думая, что конвекция всё сделает сама. Но продукты всё равно прожариваются неравномерно, особенно если они крупные или лежат плотно.
Что делаю правильно теперь: В середине приготовления обязательно открываю корзину и переворачиваю или встряхиваю содержимое. Для мяса и рыбы – переворачиваю каждый кусок. Для овощей или наггетсов – просто встряхиваю корзину. Это занимает буквально 20 секунд, но результат получается в разы лучше.
Ошибка №3: Используете слишком мало или слишком много масла
Многие думают, что аэрогриль готовит вообще без масла. Я тоже так считала и первую порцию брокколи испортила – она получилась сухой и безвкусной. Но и лить масло как для обычной жарки тоже не нужно.
Что делаю правильно теперь: Для овощей использую 1 чайную ложку масла на 300-400 грамм продукта. Просто сбрызгиваю их из спрея или перемешиваю руками с маслом перед отправкой в аэрогриль. Для мяса и рыбы часто масло вообще не добавляю – достаточно того жира, который в них содержится. Для замороженных продуктов (например, крылышек) масло не нужно совсем.
Ошибка №4: Не учитываете особенности разных продуктов
Я включала одну и ту же температуру и время для всего подряд. В итоге филе получалось резиновым, а тонко нарезанные овощи превращались в угольки.
Что делаю правильно теперь: Изучила особенности приготовления разных продуктов. Нежные овощи (кабачки, баклажаны) готовлю при 160-170°C около 10-15 минут. Мясо и птицу – при 180-200°C, время зависит от размера кусков. Замороженные полуфабрикаты – по инструкции, но обычно 180°C достаточно. Мой секрет: лучше поставить меньшую температуру и проверить готовность через 5 минут, чем сразу включить на максимум.
Ошибка №5: Забываете разогреть аэрогриль
Раньше я просто загружала продукты в холодный аэрогриль и включала. Корочка получалась не такой хрустящей, а время приготовления увеличивалось.
Что делаю правильно теперь: Всегда разогреваю аэрогриль 3-5 минут перед использованием. Это особенно важно для мяса, рыбы и выпечки – так корочка схватывается сразу и получается румяной. Для замороженных продуктов разогрев тоже помогает – они готовятся быстрее и равномернее.
Бонусный совет: очищайте аэрогриль регулярно
Поначалу я мыла аэрогриль раз в неделю, и со временем начал появляться неприятный запах, а на нагревательном элементе образовался налёт. Теперь мою корзину после каждого использования – это занимает пару минут. Раз в неделю протираю корпус внутри влажной тряпкой. Поддон, куда стекает жир, тоже мою сразу, пока жир не застыл – так гораздо проще.
Аэрогриль (артикул ВБ: 340145383) – действительно удобная и полезная вещь на кухне, но к нему нужно приспособиться. После того как я перестала совершать эти ошибки, мои блюда стали получаться намного вкуснее. Главное – не бояться экспериментировать и находить свои идеальные настройки для любимых блюд. Сохраните эту статью, чтобы не потерять!
Кстати, у меня есть и другие полезные статьи, которые могут вам понравиться:
Буду рада, если вы оцените эту статью и подпишитесь 💛