Всем привет!
Сегодня готовим свиные ребра в духовке! Рёбрышки получаются сочные, румяные и мясо идеально отходит от кости. Классический маринад с медом и горчицей придаёт им яркий аромат и необычный вкус. Потрясающе вкусное мясо при минимальном количестве усилий!
⭐ Ингредиенты:
- Ребра свиные (мясистые) ~ 1 кг
✔ Для маринада:
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Горчица зернистая - 2 ст.л.
- Мед - 2 ст.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Соль - 1 ч.л. (с горкой)
- Смесь перцев - по вкусу
⭐ Приготовление:
Ребра свиные выбираем мясистые, чтобы на косточках было достаточно мяса. Желательно без лишнего жира, но с тонкими прожилками - это даст сочность при запекании.
Важно, чтобы мясо было свежим, - это залог хорошего вкуса. Если вы используете замороженное мясо, то его следует предварительно разморозить на нижней полке холодильника, промыть и промокнуть от лишней воды.
Снимаем пленку с внутренней стороны ребер (с косточек) - она жесткая. Просто подденьте ножом и потяните.
Ребрышки можно разделить, а можно оставить одним большим куском. Это дело вкуса. Мы разрезаем на порционные куски по 1-2 косточки.
Чтобы ребра получились мягкими и быстро приготовились, их нужно замариновать. Мед и горчица идеально сочетаются с мясом, придавая ему сладковато-острый вкус.
Соединяем все продукты для маринада: масло оливковое, горчицу зернистую, мед, чеснок измельченный, соль и перец. Перемешиваем.
(Листайте фото)
Добавляем наш маринад к ребрам и хорошенько распределяем, промазывая каждое ребрышко. Маринуем минимум 1 час, можно оставить на всю ночь в холодильнике. От этого они станут еще вкуснее.
Затем выкладываем ребра на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Сверху закрываем фольгой. Если вы оставили ребра целым куском, можно завернуть их в фольгу конвертиком.
Разогреваем духовку до 180°С. Отправляем противень в духовку на 1,5 часа.
Затем достаём, аккуратно снимаем фольгу, поливаем образовавшимся соком и снова ставим в духовку на 15-20 минут - до румяной корочки.
Можно включить гриль или конвекцию. Главное, следите, чтобы не сгорели.
Ребра подаем с маринованными огурчиками, картошкой, овощами.
Сколько можно хранить? Остатки ребер отлично хранятся в холодильнике 2-3 дня. На следующий день они ещё вкуснее, просто разогрейте.
Так что попробуйте, не пожалеете. Готовьте, делитесь с близкими, и пусть у вас дома всегда будет тепло, уютно и вкусно!
⭐ Также смотрите:
Если вам понравились рецепты – будем рады донату!
Подписывайтесь на наш канал Варим жарим, рецепты
🤗 Делитесь этими рецептами с друзьями!