У вас есть свежие кабачки, баклажаны и перец, выбор очевиден - нежная овощная запеканка 🍆🍅
Она радует вкусом, не добавляет ни лишних хлопот, ни сантиметров на талии, и идеально подходит для уютного семейного ужина.
Давайте приготовим вместе! 💖
Ингредиенты (на небольшую форму):
- Кабачки — 200 г (1 небольшой молочной зрелости)
- Баклажаны — 300 г (1 небольшой)
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Перец сладкий — 200 г
- Помидоры — 1–2 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Греческий йогурт — 2 ст. л. (можно заменить на сметану)
- Цельнозерновая мука — 3 ст. л. (или овсяные/пшеничные отруби)
- Свежий укроп
- Сыр — 50 г (по желанию)
- Соль, сушёный чеснок, базилик, сухой помидор — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей 🥒🍆🌶
Нарежьте кабачки, баклажаны, перец и грибы небольшими кусочками (я люблю брусочками — так интереснее смотрятся в запеканке).
2. Быстрая обжарка 🔥
На сковороде с двумя ложками масла поочередно быстро обжарьте баклажаны и кабачки, затем добавьте шампиньоны, перемешайте. В конце добавьте перец.
Специи — базилик, чеснок , то, что любите вы и всегда есть под рукой
3. Готовим заливку 🥣
В глубокой миске смешайте яйца, йогурт или сметану, муку (или отруби), рубленый укроп и немножко соли. Тщательно перемешайте.
4. Оформление формы для запекания 🧑🍳
Пергамент с силиконизированным покрытием хорошо сминаю, смачиваю в воде и отжимаю — так он идеально ложится в форму 16×20 см и не требует масла.
Застелите форму подготовленным пергаментом.
5. Собираем запеканку
Выложите обжаренные овощи в форму. Залейте яичной смесью. Лопаткой слегка перемешайте — пусть соус доберется до самого дна!
6. Завершающий штрих
По желанию сверху посыпьте тёртым сыром и аккуратно разложите кружки помидоров. Это сделает блюдо ещё аппетитнее!
Именно - по желанию. Пишу для тех, кто очень переживает, что везде сыр. Не добавляйте его. Берите за основу рецепт и регулируйте, меняйте ингредиенты по своему вкусу.
7. Запекаем до красоты и аромата!
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут до румяной корочки и нежного овощного аромата.
Советы от души ❤️
- Нет греческого йогурта? Смело берите обычную сметану — вкус останется волшебным!
- Вместо муки отлично подойдут отруби. Иногда я экспериментирую - могу добавить пшеничные или овсяные отруби, их смесь с мукой.
- Для большей сытности — чуть курицы или индейки по желанию.
- Сыр — по возможности и желанию, можно заменить на любой , вовсе пропустить этот шаг
- Это блюдо никогда не надоедает, особенно если готовить его с сезонными овощами.
✨ Пусть ваши семейные обеды и ужины будут вкусными и лёгкими, а близкие с радостью разделяет ваши кулинарные находки.
А если этот рецепт вам пришёлся по душе - не забудьте сохранить его 💾 и поделиться с подругами. А также сделать репост статьи в своих социальных сетях.
Напишите в комментариях, что добавили бы в свою запеканку , какие специи вам нравятся больше всего.
Ваша обратная связь для меня важна 🙏💖