Никакой пшеничной муки и минимум сахара — этот банановый хлеб без глютена получается мягким, ароматным и готовится проще простого. Идеальный вариант здоровой выпечки к чаю для всей семьи.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт
Честно говоря, долго я думала, что выпечка без глютена — это что-то сложное и «диетическое» на вкус. Но однажды мне захотелось сделать что-то лёгкое, без пшеничной муки, и я открыла для себя банановый хлеб.
Главный секрет — в спелых бананах: они сами по себе сладкие и дают тесту ту самую влажность и аромат, который делает хлеб похожим на десерт. Никаких редких ингредиентов: всё можно найти в ближайшем магазине.
Ингредиенты (на форму 20×10 см)
- Спелые бананы — 3 шт. (около 300 г очищенных)
- Яйца — 2 шт.
- Рисовая или овсяная безглютеновая мука — 150 г
- Миндальная мука (по желанию, для орехового вкуса) — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Мед или коричневый сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Растительное масло без запаха — 40 мл
- Ваниль — по желанию
- Горсть орехов или шоколадных кусочков — по желанию
Как приготовить банановый хлеб без глютена
- Подготовьте бананы. Очистите и разомните вилкой в пюре. Чем спелее бананы, тем насыщеннее вкус.
- Смешайте мокрые ингредиенты. К банановому пюре добавьте яйца, масло, мед (или сахар), ваниль. Хорошо перемешайте венчиком.
- Добавьте сухие ингредиенты. Всыпьте муку, миндальную муку (если используете), разрыхлитель и щепотку соли. Легко перемешайте, чтобы не было комочков.
- Финальные штрихи. По желанию добавьте орехи или кусочки горького шоколада.
- Выпекайте. Переложите тесто в форму, выстеленную пергаментом. Пеките при 180 °C около 40–45 минут, пока зубочистка не выйдет сухой.
Дайте хлебу остыть хотя бы 15 минут, чтобы ломтики резались ровно.
Маленькие хитрости для идеального результата
- Если хотите более нежную текстуру — добавьте 2 ст. л. йогурта или сметаны.
- Для красивой верхушки разрежьте один банан вдоль и положите половинки на тесто перед выпечкой.
- Чтобы корочка стала особенно румяной, можно в конце на пару минут включить верхний гриль.
Почему это отличный вариант для детей и взрослых
Такой банановый хлеб без глютена — это и десерт, и полезный перекус. Он хорошо хранится в контейнере 2–3 дня, оставаясь мягким. Можно брать кусочки на работу, давать в школу, подавать к утреннему чаю.
Никаких сложных заменителей: только простые продукты, натуральная сладость бананов и приятный аромат ванили.
Попробуйте сами
Готовится этот хлеб быстрее, чем классический кекс, а радости приносит не меньше. Если ищете здоровую выпечку или хотите разнообразить семейные десерты, этот рецепт — то, что нужно.
А вы пробовали печь банановый хлеб без глютена? Может быть, у вас есть свои любимые добавки — орехи, ягоды, специи? Поделитесь в комментариях, будет интересно узнать ваши идеи.
Подписаться на канал.
5 веганских супов, которые согреют осенью и поднимут настроение!
Легкий супчик для ленивых: вкусный обед всего за семь минут!