Много идет разговоров вокруг животного белка, что вреден почкам, но имеют ли доказательную базу? Как обстоит дело на самом деле, приносит ли белок вред почкам.
Белок — одна из моим любимых тем, привил диетолог, терапевт, реабилитолог Богдан Мишевский, проходила у него обучение. Нас, учеников потрясло: белок недоедают 80% населения планеты — и это не страны третьего мира. Та же сытая Америка не докармливает своих граждан белком. Буду ссылаться в материале на американских ученых — у них больше исследований на тему. А вы сможете задать вопросы по белку Богдану.
Почему стали говорить о вреде белка
Доктор Дэвид Б. Эллисон, руководитель отдела диетологии и директор Исследовательского центра питания при Медицинском колледже Бейлора:
мы должны снова тщательно изучить истоки веры в так называемые «опасности» диеты с высоким содержанием белка. Откуда они пошли?
А все началось более 100 лет назад в анекдотичных историях про «отравления» людей, которые ели очень много мяса. Одни исследователи ссылались на другие недостоверные исследования: так сомнительные истории превратились в широко распространенное, но абсолютно недоказанное мнение, что много белка может быть опасно для здоровья.
Но что интересно и доказано: как только ввели государственный надзор за безопасностью пищевых продуктов, не зарегистрировали ни единого случая «отравления мясом».
Белок и почки
Испытания на мышах
Сегодня все еще муссируется: если есть много белка, то можно посадить почки — больше вырабатывается мочевины. Да, есть такие результаты исследований, с одной оговоркой…это были испытания на мышах.
Испытания на людях
Исследования, которые проводили на людях, эти данные не подтвердили. Причем испытывали дозу белка, которая превышает рекомендованную. Испытуемые употребляли более 3г белка на кг веса, согласитесь — немало. Мы рекомендуем от 1г.
Я в следующих материалах подробнее расскажу, кому и насколько надо больше есть белка, чем 1г.
Выводы: мышам много белка противопоказано, нам — нет.
Дэвид Б. Эллисон ссылается на Кокрейновский обзор по белку: даже если людям поставили диагноз хронического заболевания почек, то ограничение белка не снизило дальнейшего риска роста заболевания.
Понятно, если у вас поставлен диагноз, нужно будет придерживаться норм, согласно заболеванию, как и употребление многих продуктов всегда требует определенных ограничений, когда человек нездоров.
Я сейчас о том: не ведитесь, что вы белком «убьете почки». Это не так. А вот дефицит белка в организме может действительно разрушить многие органы и системы, спровоцировать онкозаболевания. На белке строится иммунитет.
Задавайте вопросы, мы с диетологом Мишевским обязательно ответим.
Мы продолжим разговор на важные темы, поэтому Подписывайтесь на мой канал и, пожалуйста, будьте здоровы!
Вся информация носит ознакомительный характер, консультируйтесь с врачом о профилактике, лечении и смене рациона.