Каждый из нас в детстве сталкивался с кулинарными шедеврами, которые готовила бабушка. Эти блюда наполнены любовью, заботой и, конечно, невероятным вкусом. Одним из таких рецептов являются отбивные из вешенок в кляре. Это не просто закуска, а настоящая находка для тех, кто ценит простоту и вкус домашней кухни.
Полезные свойства вешенок
Вешенки – это не только вкусные, но и полезные грибы. Они содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Вот несколько причин, почему стоит включить вешенки в свой рацион:
- Богатый состав: Вешенки содержат белки, витамины группы B, D, а также множество микроэлементов.
- Низкая калорийность: Эти грибы идеально подойдут для тех, кто следит за фигурой.
- Укрепление иммунитета: Вешенки способствуют улучшению работы иммунной системы.
Почему именно кляр?
Кляр – это отличный способ сделать блюдо более интересным и вкусным. Он создает хрустящую корочку, которая прекрасно контрастирует с мягкой начинкой. К тому же кляр позволяет сохранить все соки и ароматы внутри, что делает отбивные из вешенок в кляре особенно аппетитными.
Способ приготовления:
Очистка грибов. Вешенки нужно тщательно очистить от загрязнений. Промойте их под холодной водой и аккуратно удалите загрязнения с помощью ножа. Не замачивайте вешенки, так как они могут впитать много воды и потерять свой вкус.
Видеорецепт отбивных из вешенок
Нарезка. Нарежьте вешенки на тонкие пластины. Это позволит им быстрее приготовиться и лучше пропитаться кляром. Если грибы большие, вы можете разрезать их на несколько частей.
Приготовление кляра. Теперь, когда вешенки готовы, пора заняться приготовлением кляра. Это один из самых важных этапов, так как от него зависит конечный вкус и текстура блюда.
В миске разбейте яйца и хорошо взбейте их венчиком или вилкой. Добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Если вы хотите добавить немного остроты, можно также добавить измельченный чеснок.
Постепенно добавляйте муку в яичную смесь, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Консистенция должна быть средней – не слишком жидкой, но и не слишком густой. Если вы хотите, чтобы ваши отбивные были особенно хрустящими, можете добавить панировочные сухари в кляр. Это придаст дополнительный вкус и текстуру.
Обжарка отбивных.Теперь, когда все готово, можно переходить к жарке. Этот процесс требует аккуратности, чтобы отбивные не пригорели и не потеряли свой вкус.
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Для проверки готовности масла, капните в него немного кляра – если он начинает шипеть, значит, можно приступать к жарке.
Каждую пластину вешенки обмакните в кляр, чтобы она была полностью покрыта. Убедитесь, что лишний кляр стекает, чтобы избежать излишков на сковороде.
Аккуратно выкладывайте вешенки на сковороду. Жарьте до золотистого цвета, около 3-4 минут с каждой стороны. Не забывайте переворачивать их, чтобы они равномерно подрумянились.
Когда отбивные готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Это поможет сделать закуску менее жирной.
Отбивные из вешенок в кляре можно подавать как горячими, так и холодными.
Идеи для подачи
- с соусом: подавайте с соусом на основе сметаны или майонеза, добавив немного зелени и чеснока;
- с гарниром: отбивные отлично сочетаются с картофелем фри или свежим салатом;
- как закуска: их можно подавать на праздничный стол в качестве закуски.
Рецепт:
- Грибы вешенки – 200 гр.
- Для кляра:
- Яйцо -1шт.
- Молоко -3-4ст.л.
- Мука – 3 ст.л. без горки
- Соевый соус -1 ст.л.
- Чеснок -2 зуб.
- Соль -1/4 ч.л.
- Черный перец по вкусу
- Паприка сладкая по вкусу
Какие закуски из вешенок любите?
Отбивные из вешенок в кляре по бабушкиному рецепту – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история, которая передается из поколения в поколение. Простота приготовления и невероятный вкус делают их идеальным вариантом как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Надеемся, что этот рецепт станет вашим любимым, а ваши близкие оценят ваши кулинарные таланты.
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом! Деньги пойдут на покупку ноутбука для работы с текстами и монтажом рецептов. У меня уже старенький, надо обновить.
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!