"Здравствуйте!
Почему домашние кондитеры всегда показывают мне примеры коллег в их городе, работающих по цене 800₽/кг и имеющих якобы всегда толпу заказчиков? Мол смотри, сейчас я поставлю цену 2000₽/кг и все окончательно к нему уйдут, якобы он знает какую-то секретную бизнес-модель (я занимаюсь обучением кондитеров).
Хочется обратиться ко всем сразу.
Ребят.. Это не уникальная бизнес-модель, это также как у вас чувство неполноценности и страх продавать хотя бы по средней цене. Поверьте, такие люди зарабатывают с торта рублей 50₽, зато имеют толпу заказчиков 🤥 оно вам надо?
Та самая "толпа заказчиков" - это ловушка. Это клиенты, которые уйдут к следующему кондитеру, который предложит на 50 рублей дешевле. Они не ценят ваш труд, ваш уникальный стиль, ваши эксперименты с вкусами. Они покупают не торт, а калории по самой низкой цене. Выстроить с такими клиентами долгосрочные отношения и стабильный доход невозможно. Они же и самые проблемные: будут требовать море крема, самый сложный декор "за эти деньги" и оставлять самые ядовитые отзывы при малейшем несоответствии.
Работать в авральном режиме за копейки - верный путь возненавидеть кондитерское дело. Вместо творчества и радости - конвейер, усталость, обида ("я так пашу, а все равно ничего не зарабатываю"). Пропадает всякое желание развиваться, пробовать новое, потому что на это нет ни сил, ни ресурсов.
Цените себя и свой труд!"
❓ Согласны с автором?
❓ А вы сами ловили себя на мысли, что боитесь поднять цены, потому что "вон, у других дешевле"? Что именно вас пугает больше всего?
❓ Как вы определяете цену своего торта? Отталкиваетесь от стоимости продуктов, времени или смотрите, сколько берут конкуренты?
❓ Было ли у вас чувство выгорания и обиды от того, что вы много работаете, а финансового результата почти нет? Что вы делали в такой ситуации?
❓ Как вы думаете, почему нам, творческим людям, так сложно оценивать свой труд адекватно и говорить о деньгах без чувства вины?
Если у вас есть история, рецепт или совет, которыми вы хотите поделиться, отправляйте материалы для публикации на pirogeevo@yandex.ru