"Всем привет!
Поделюсь нашей историей, которая отлично показывает важный принцип на рынке услуг.
С появлением ребенка я подарила себе прекрасную традицию - ежемесячные фотосессии с тематическими тортами. Это маленький праздник, большая радость и, конечно, определенные ожидания от результата.
Сегодня случилась ситуация-СЮР! Я отправила кондитеру референс (да, сгенерированный AI, я прекрасно понимала, что точного повторения ждать не стоит, но надеялась на интерпретацию в том же духе и качестве). В ответ я получила... то, что получила 😆🗿.
Дизайн, мягко говоря, не соответствовал ни моим ожиданиям, ни элементарным представлениям об аккуратности. Вежливо попросила переделать, аргументировав свои пожелания. Мне прислали то же самое, лишь на полтона светлее. Это был знак.
Итог закономерен: я вежливо отказалась и заказала в другом месте, где мне сделали дизайн, который радует глаз, а не выглядит как рисунок трехлетки.
И вот здесь я хочу расставить все точки над "И" Я не чувствую за собой ни капли вины. И вот почему.
Заказчики не обязаны входить в положение новичка-кондитера и терпеть некрасивые торты. Типа "все равно был вложен труд, потрачено время и бла-бла-бла...
Оплата = Ожидание качества
Когда вы приходите в парикмахерскую, вы платите за стрижку, а не за возможность подстричься практиканту. Когда вы заказываете торт, вы оплачиваете услугу, подразумевающую определенный уровень мастерства. Новичок должен адекватно оценивать свои силы и брать заказы, соответствующие его текущему уровню, или честно предупреждать: «Я только учусь, и результат может быть неидеальным», - соразмерно снижая стоимость.
Право на эстетическое удовольствие. В нашем случае торт - это не только еда. Это центр праздника, объект для фотографий, источник радости и эстетического наслаждения.
Фраза «на вкус-то нормальный» в данном случае не работает. Если бы люди были готовы мириться с некрасивой едой, не существовало бы всей индустрии дизайна и food-стилистики.
Новичок - не синоним слова «плохо». Быть новичком - не значит быть неаккуратным. Можно быть начинающим кондитером, но при этом стараться, выводить ровные линии, подбирать гармоничные цвета и чисто работать. Проблема не в отсутствии опыта, а в отсутствии старания и самокритики. Если кондитер увидел, что получилось нечто кривое и невразумительное, но все равно отдал это клиенту - это вопрос отношения к своему делу и к людям.
Рынок регулируется спросом. Голосуя рублем за качественных мастеров и отказываясь оплачивать халтуру, мы, заказчики, делаем рынок услуг лучше. Мы поощряем тех, кто растет и развивается, и даем четкий сигнал остальным: чтобы зарабатывать, нужно работать хорошо. Если все будут «входить в положение» и молча принимать некачественную работу, у мастеров просто не будет стимула становиться лучше.
Согласны?"
❓ #каквамторты?
❓ Согласились бы забрать вариант 1? Вариант 2?
❓ Что бы вы посоветовали кондитерам-новичкам, чтобы избежать таких ситуаций? (Не брать сложные заказы, делать превью, учиться на простых тортах).
Если у вас есть история, рецепт или совет, которыми вы хотите поделиться, отправляйте материалы для публикации на pirogeevo@yandex.ru